SALADE CROUTONS
Tijdens mijn zoektocht naar gebakken uitjes, zonder welke de poke bowl voor het avondeten niet bestaan kon, een gewone thuisgebakken ui voldeed daar volgens haar niet voor, stuitte ik op zakjes broodcroutons om over salades te strooien. Vol verbijstering zei ik tegen mijn dochter ‘zoiets koopt toch niemand’. Maar die had ze al heel vaak gegeten als ze bij een vriendinnetje bleef.
Terwijl ze het zei, liet ze een familiezak paprikachips in het winkelmandje glijden. Maar croutons kun je toch heel gemakkelijk en goedkoop zelf van oudbakken brood maken? Geen antwoord. Mijn dochter stond al bij het schap met flessen cola te dubben of ze anderhalf of 2 liter zou meenemen.
Ingrediënten voor 400 gram:
- 500 gram oudbakken brood, in blokjes van 1 centimeter
- 2 eetlepels zonnebloemolie
- 50 gram gesmolten boter
- 1 theelepel grof zeezout
- 1 theelepel versgemalen zwarte peper
- 1 theelepel knoflookpoeder
- 1 halve theelepel uienpoeder
- 2 theelepels gehakte rozemarijn
- 50 gram geraspte Parmezaanse kaas
Bereiding:
Roer de olie en de gesmolten boter in een kom door elkaar. Doe de broodblokjes er bij en schep alles door elkaar. Voeg zout, peper, knoflookpoeder, uienpoeder, rozemarijn en Parmezaanse kaas toe. Verdeel de broodblokjes over 2 ovenplaten. Bak de broodblokjes ongeveer 15 minuten in een voorverwarmde (175 graden) oven. Schep ze halverwege de baktijd even om. Laat de broodcroutons afkoelen. Je kunt ze ongeveer 2 weken in een afgesloten blik bewaren.
KLAAS KASMA
Meer berichten
- Visgratin
- Tandoori kabeljauwburger
- Cacio e pepe met citroen
- Traybake met zoete aardappel en worst
- Gebakken spruitjes met peper en sjalotjes
- Franse paddenstoelensoep
- Kippensoep tegen griep
- Studenten frittata voor de hele dag
- Tandoori zalm uit de oven
- Gebakken tonijnsandwich
- Groentepuree met eieren voor studenten
- Mini ondersteboven gebakken mangotaartjes
- Spinazie- en kokossoep voor studenten
- Kippensoep met citroen en pesto
- Parijse crêpes met zalm
- Rode biet- en kokossoep
- Pompoen pannenkoeken
- Chili sin frijoles
- Pasta met ansjovis en ingelegde citroen in 15 minuten
- Zeebaars met baby-paksoi
- In bier gestoofde worstjes
- Pasta met maïs en spinazie
- Gebakken tomaten
- Geroerbakte garnalen en broccoli
- Gegrilde en gemarineerde lamskoteletten
- SUCCOTASH
- Cheddar -en bosui pannenkoken
- Groene linzen met bakchorizo
- Courgette, avocado, doperwten en feta op toast
- Gegratineerde perziken
- Devilled eggs – Deze duivelse eieren zijn zacht en toch vurig, wulps en toch bescheiden, ondeugend en toch heel toegankelijk
- Zeebaars met zoete aardappelen en spinazie uit de oven
- Broccolisalade met spekjes en rozijnen
- Kip- en rijstsoep
- Gegrilde cake- en aardbeienkebabs
- scane
- Warme bananen met rum
- Meloen-, mozzarella- en parmaha
- Aardbeien tiramisu
- Lamskoteletten met yoghurtsaus
