ROMANTISCHE ZALM EN PASTA TROOSTVOER
Waarom dit liedje, vroeg de presentatrice van het Ouderensongfestival. Ik had me laten overhalen door mijn beste vriendin om samen een duet over Terschelling te zingen. Of liever over een mislukte relatie op Terschelling.
Waarom mislukte die relatie daar, vroeg ze. Lieverd, al mijn relaties op Terschelling mislukten. En toen ik verhuisde naar de vaste wal ging ik gewoon door met het laten mislukken van relaties. En hoe is het nu dan, vroeg de presentatrice die ongeveer vijftig jaar jonger was dan ik. Ja nu ben ik er heel blij mee, zei ik. Ik kan nu de waanzinnigste smartlappen schrijven door al die mislukte relaties. Geen romantiek meer, vroeg de presentatrice. Nou ja, zeg ik. Ik slaap nu iedere nacht met een rode kater in mijn bed. En die kater duurt soms tot laat in de ochtend.
Ingrediënten voor 2 personen:
- 150 gram penne pasta
- 25 gram boter
- 1 eetlepel olijfolie…
- 1 kleine prei, in ringetjes gesneden
- 1 eetlepel tijmblaadjes
- 2 zalmfilets, zonder vel
- 1 citroen, de geraspte schil en het sap
- 3 eetlepels crème fraîche
- zout en peper
Bereiding:
Kook de pasta ‘al dente’. Verhit de olie en de boter in een koekenpan. Fruit hierin de prei en de tijmblaadjes een paar minuten. Leg nu de zalmfilets op de prei in de pan. Bestrooi ze met peper en zout. Strooi de tijmblaadjes en de citroenrasp erover. Schep de gare zalm uit de pan. Giet de crème fraîche bij het preimengsel. Giet er een beetje pastakookvocht bij. Verdeel de preisaus over 2 borden. Leg op de preisaus de zalmfilets. Trek deze met 2 vorken uit elkaar. Besprenkel alles met citroensap.
KLAAS KASMA
Meer berichten
- Vitamines, feest en bitterheid
- Haring en appel
- Vanille ijs met whisky
- Cranberry tiramisu Terschelling de niet vertelde verhalen
- Terschelling dagboek, de niet vertelde verhalen Oesters casino
- Terschelling dagboek zaterdag Geitenkaassalade met cranberrydressing
- Terschelling dagboek zaterdag Citroenyoghurt met granola en cranberry
- Terschelling dagboek donderdag Bloemkool steak
- Terschelling dagboek dinsdag Zeebaars en citroen
- Steak and eggs
- Gerookte zalmsoep
- Gerookte zalmcrêpes
- Gemakkelijke aardbeientaart
- Lamstajine
- 70er jaren aspergesoep
- Kip met boontjes en citroen uit de wok
- Tompouce soesjes
- Gegrilde zalmfilet met dilleboontjes
- Mozzarella sandwich
- Gepaneerde varkenskoteletten met radijsjessalade
- Vis met sla en doperwtjes voor 1 persoon
- Kokos custard taart
- Doperwtjes met ham en kervel
- Risotto met garnalen, citroen en broccoli
- Pecan pie voor 1 persoon
- Ei en kokos curry
- Tandoorikip voor 1 persoon
- Dan-Dan noedels
- Gehaktballengratin met knoflookaardappelen
- Retro tonijn ragout
- Fajita cheeseburger
- Salade met kip en gember
- Sheperd’s pie met zoete aardappel
- Warme salade met gerookte makreel en spek
- Zeebaars met tomaat en venkel
- Gemakkelijke paddenstoelen pilav
- Kip en rijst uit de oven
- Mexicaanse lasagne
- Kalkoen drumsticks
- Avocado eieren
