ROEREI MET CURRY
Dit had ook een kuikentje kunnen worden, denk ik wel eens als ik een ei in de pan laat glijden. Maar dan vraag ik me meteen af, wat voor leven had dit kuiken dan gehad.
Een leventje van zes weken in een overvolle en ook nog brandgevaarlijke schuur. Het snaveltje misschien wel afgeknipt en nergens wat zand om zich in te wassen. Is het kuiken niet beter af nu hij of zij gebakken wordt alvorens het is geboren. Waarschijnlijk wel. Morgen een leuk verhaaltje over biggetjes, lammetjes of kalfjes.
Ingrediënten:
- 4 eieren
- 2 zachte witte bolletjes
- 1 rode ui
- rode wijnazijn
- zonnebloemolie
- 1 theelepel kerriepoeder
- 200 gram tomaten
- een beetje verse koriander
Bereiding:
Klop de eieren los met peper en zout. Schil en rasp de ui. Vermeng 1 eetlepel van de geraspte ui met een scheutje rode wijnazijn en zout. Laat dit marineren. Doe de rest van de ui in een pan, samen met 1 eetlepel zonnebloemolie en het kerriepoeder. Bak dit 2 minuten terwijl je roert. Rasp ondertussen de tomaten op een grove rasp. Schuif de ui opzij in de pan en bak de tomatenrasp ernaast. Roer de boel na 2 minuten door elkaar en bak nog een minuutje door.
Snijd de bolletjes door en rooster de helften in een koekenpan. Bedek 2 helften met het tomaat- en uienmengsel. Verhit zonnebloemolie in een koekenpan. Giet de geklopte eieren erbij. Roer tot je de roereieren hebt zoals je ze het lekkerst vindt. Lepel de eieren op de broodjes. Bedek ze met de gemarineerde ui. Strooi er wat gehakte koriander over. Leg tot slot de bovenste helft van de broodjes erop.
KLAAS KASMA
Meer berichten
- Broccolisalade met spekjes en rozijnen
- Kip- en rijstsoep
- Gegrilde cake- en aardbeienkebabs
- scane
- Warme bananen met rum
- Meloen-, mozzarella- en parmaha
- Aardbeien tiramisu
- Lamskoteletten met yoghurtsaus
- Grote garnalen met tomaten/chorizosaus
- Kalkoen- en pestosoep
- Gebakken banaan met chocoladesaus
- Marmerparfait
- Verse kapucijners met peterselie en basilicum
- Rijst- en chocolademousse
- Avocado, aardbeien- en spinazierolletjes
- Italiaanse spareribs
- Koolrabi- en appelsla
- Caesar kip taco’s
- Aardappel en ei salade
- Vitamines, feest en bitterheid
- Haring en appel
- Vanille ijs met whisky
- Cranberry tiramisu Terschelling de niet vertelde verhalen
- Terschelling dagboek, de niet vertelde verhalen Oesters casino
- Terschelling dagboek zaterdag Geitenkaassalade met cranberrydressing
- Terschelling dagboek zaterdag Citroenyoghurt met granola en cranberry
- Terschelling dagboek donderdag Bloemkool steak
- Terschelling dagboek dinsdag Zeebaars en citroen
- Steak and eggs
- Gerookte zalmsoep
- Gerookte zalmcrêpes
- Gemakkelijke aardbeientaart
- Lamstajine
- 70er jaren aspergesoep
- Kip met boontjes en citroen uit de wok
- Tompouce soesjes
- Gegrilde zalmfilet met dilleboontjes
- Mozzarella sandwich
- Gepaneerde varkenskoteletten met radijsjessalade
- Vis met sla en doperwtjes voor 1 persoon
