PAVLOVA MET RABARBER
Ik ga op de vroege maandagochtend niet vertellen wat er met pasgeboren haantjes gebeurt. Dat mogen jullie zelf bedenken. Maar aangenaam is het niet.
Laten we dus meer eieren eten. Dan hoeven deze haantjes niet geboren te worden. Bovendien is het bijna Pasen en dan eten we traditiegetrouw toch al veel eieren. Eieren staan immers symbool voor nieuw leven en voorjaar. Wat natuurlijk wel een beetje raar is, want als je eieren eet komt daar zeker geen nieuw leven meer uit.
Ingrediënten:
- 375 gram suiker
- 1 eetlepel maïzena
- 4 grote eiwitten
- sap van 1 citroen
- zout
- 500 gram rabarber, in stukjes gesneden
- 5 deciliter water
- 5 deciliter room
- 1 zakje vanillesuiker
- geroosterde en gehakte pistachenootjes
Bereiding;
Roer 200 gram suiker en de maïzena door elkaar. Klop in een kom de eiwitten, 1 theelepel citroensap en een snufje zout bijna stijf. Klop dan verder terwijl je het suikermengsel langzaam toevoegt. Blijf kloppen tot je een stijve glanzende massa hebt. Doe het eiwit in een spuitzak en spuit op een met bakpapier beklede bakplaat vanuit het midden een mooie ronde plak van 2 centimeter dik.
Verwarm de oven tot 100 graden en bak het eiwit tot het knapperig aan de buitenkant is maar nog taai aan de binnenkant. Dat kan ongeveer 2 uren duren. Laat het gebakken eiwit afkoelen in de oven.
Verwarm de oven voor tot 200 graden. Doe de stukjes rabarber samen met de resterende suiker, citroensap, water en een snufje zout in een ovenschaal. Zet deze in de oven en gaar de rabarber ongeveer 12 minuten tot het zacht is. Laat de rabarber daarna helemaal afkoelen.
Klop de room stijf met de vanillesuiker.
Leg het gebakken eiwit op een schaal. Bestrijk dit met de geklopte room. Leg de stukjes rabarber erop. Strooi voor het serveren de gehakte pistachenootjes erover.
KLAAS KASMA
Meer berichten
- Kip met boontjes en citroen uit de wok
- Tompouce soesjes
- Gegrilde zalmfilet met dilleboontjes
- Mozzarella sandwich
- Gepaneerde varkenskoteletten met radijsjessalade
- Vis met sla en doperwtjes voor 1 persoon
- Kokos custard taart
- Doperwtjes met ham en kervel
- Risotto met garnalen, citroen en broccoli
- Pecan pie voor 1 persoon
- Ei en kokos curry
- Tandoorikip voor 1 persoon
- Dan-Dan noedels
- Gehaktballengratin met knoflookaardappelen
- Retro tonijn ragout
- Fajita cheeseburger
- Salade met kip en gember
- Sheperd’s pie met zoete aardappel
- Warme salade met gerookte makreel en spek
- Zeebaars met tomaat en venkel
- Gemakkelijke paddenstoelen pilav
- Kip en rijst uit de oven
- Mexicaanse lasagne
- Kalkoen drumsticks
- Avocado eieren
- Biefstuk met knoflook
- Zalm in kruidenkorst met geroosterde citroen
- Soep met witlof en gort
- Platte fusion tortilla’s
- Appeldessert voor koude winterdagen
- Vis pie uit de oven
- Ciabatta flammkuchen
- Siciliaanse eieren in tomatensaus
- Pesto en kikkererwten pasta
- Linzen en worstjes
- Cubaanse picadillo
- Flensjes met appel en calvados
- Mosselen met tomaat en dragon
- Kokos-, kabeljauw- en pompoenstoof
- Romige paprika en cashewnoten pasta
