OPGEROLDE KIP CORDON BLEU
In google tikte ik Cordon Bleu in. Ik was op zoek naar de beroemde kookschool in Parijs. Af en toe heb ik nog van die dromen dat ik, als ik weer eens in Parijs ben, daar misschien een korte cursus kan gaan doen.
Het zal wel bij een droom blijven. Ten eerste ga ik voorlopig nog niet naar Parijs en als ik daar dan ben heb ik vast geen zin om een paar dagen te gaan koken. Eten ligt meer voor de hand. Maar als je Cordon Bleu op google intikt moet je eindeloos langs recepten van gevulde schnitzels van supermarkten, receptenschrijvers en foodbloggers scrollen. Pas als je het woordje school er achter tikt, kom je bij de beroemde kookschool.
Ingrediënten voor 4 personen:
- 2 kipfilets
- zout en peper
- 100 gram zachte geitenkaas, op kamertemperatuur
- 8 plakjes gedroogde ham
- 2 eetlepels mayonaise
- 1 eetlepel gladde mosterd
- 100 gram panko (gedroogd broodkruim)
Bereiding:
Snijd de kipfilets horizontaal doormidden. Leg ze tussen plasticfolie en klop ze voorzichtig een beetje platter. Bestrooi de kip daarna met peper en zout.
Verdeel de kaas gelijkmatig over de plakjes kipfilet. Leg op ieder stukje 2 plakjes ham. Rol de filets op en steek de rolletjes vast met een prikker.
Roer de mayonaise en de mosterd door elkaar. Bestrijk de rolletjes met het mengsel. Rol ze daarna door de panko.
Leg de rollertjes op een met bakpapier beklede ovenplaat. Bak de rolletjes ongeveer een half uur in een voorverwarmde (180 graden) oven. draai ze halverwege even om. Verwijder voor het serveren de prikkers.
KLAAS KASMA
Meer berichten
- Parijse crêpes met zalm
- Rode biet- en kokossoep
- Pompoen pannenkoeken
- Chili sin frijoles
- Pasta met ansjovis en ingelegde citroen in 15 minuten
- Zeebaars met baby-paksoi
- In bier gestoofde worstjes
- Pasta met maïs en spinazie
- Gebakken tomaten
- Geroerbakte garnalen en broccoli
- Gegrilde en gemarineerde lamskoteletten
- SUCCOTASH
- Cheddar -en bosui pannenkoken
- Groene linzen met bakchorizo
- Courgette, avocado, doperwten en feta op toast
- Gegratineerde perziken
- Devilled eggs – Deze duivelse eieren zijn zacht en toch vurig, wulps en toch bescheiden, ondeugend en toch heel toegankelijk
- Zeebaars met zoete aardappelen en spinazie uit de oven
- Broccolisalade met spekjes en rozijnen
- Kip- en rijstsoep
- Gegrilde cake- en aardbeienkebabs
- scane
- Warme bananen met rum
- Meloen-, mozzarella- en parmaha
- Aardbeien tiramisu
- Lamskoteletten met yoghurtsaus
- Grote garnalen met tomaten/chorizosaus
- Kalkoen- en pestosoep
- Gebakken banaan met chocoladesaus
- Marmerparfait
- Verse kapucijners met peterselie en basilicum
- Rijst- en chocolademousse
- Avocado, aardbeien- en spinazierolletjes
- Italiaanse spareribs
- Koolrabi- en appelsla
- Caesar kip taco’s
- Aardappel en ei salade
- Vitamines, feest en bitterheid
- Haring en appel
- Vanille ijs met whisky
