MOJITO KIP
Tenzij je, net als ik, je dagen in totale ledigheid doorbrengt, zou ik met onderstaand recept even wachten tot het weekend of zo. Waarschijnlijk heb je tijd nodig om weer wat bij te komen.
Alhoewel, misschien valt het ook wel mee. De beroemde schrijver Ernest Hemingway dronk immers 50 duizend mojito’s in zijn leven zonder een centje pijn. Dus als wij alleen maar wat kippendijen insmeren met mojito, zijn de gevolgen waarschijnlijk wel te doen. Uiteraard kun je uit voorzorg wat paracetamol in huis halen.
Ingrediënten voor 4 personen:
Voor de kip:
- 4 kippendijen
- 5 tenen knoflook uit de knijper
- 2 eetlepels gehakte muntblaadjes
- 4 eetlepels neutrale olie
- 2 eetlepels bruine suiker
- zout en peper
- 2 theelepels gerookt paprikapoeder
- sap en geraspte schil van 2 limoenen
- 5 deciliter bruine rum
Voor het mojitolaagje:
- 2 tenen knoflook uit de knijper
- 5 deciliter bruine rum
- 5 deciliter limoensap
- 2 eetlepels honing
- 1 eetlepel gehakte munt
Bereiding:
Doe de kippendijen samen met de overige ingrediënten voor de kip in een kom. Schep alles goed door elkaar zodat de kip bedekt is met een laagje marinade. Laat de kip 1 uur marineren.
Roer de ingrediënten voor het mojitolaagje door elkaar.
Dep de kippendijen droog met keukenpapier. Verhit 2 eetlepels olie in een koekenpan. Bak hierin de kippendijen met de velkant naar beneden. Probeer ze niet te bewegen zodat er een krokant velletje ontstaat. Draai ze dan voorzichtig om en zet de pan in een voorverwarmde (200 graden) oven. Bak de kip ongeveer 20 minuten in de oven. Neem de pan dan uit de oven en leg er aluminiumfolie over. Laat de kippendijen 10 minuten rusten. Bestrijk het kippenvlees daarna royaal met het mojitomengsel.
KLAAS KASMA
Meer berichten
- Parijse crêpes met zalm
- Rode biet- en kokossoep
- Pompoen pannenkoeken
- Chili sin frijoles
- Pasta met ansjovis en ingelegde citroen in 15 minuten
- Zeebaars met baby-paksoi
- In bier gestoofde worstjes
- Pasta met maïs en spinazie
- Gebakken tomaten
- Geroerbakte garnalen en broccoli
- Gegrilde en gemarineerde lamskoteletten
- SUCCOTASH
- Cheddar -en bosui pannenkoken
- Groene linzen met bakchorizo
- Courgette, avocado, doperwten en feta op toast
- Gegratineerde perziken
- Devilled eggs – Deze duivelse eieren zijn zacht en toch vurig, wulps en toch bescheiden, ondeugend en toch heel toegankelijk
- Zeebaars met zoete aardappelen en spinazie uit de oven
- Broccolisalade met spekjes en rozijnen
- Kip- en rijstsoep
- Gegrilde cake- en aardbeienkebabs
- scane
- Warme bananen met rum
- Meloen-, mozzarella- en parmaha
- Aardbeien tiramisu
- Lamskoteletten met yoghurtsaus
- Grote garnalen met tomaten/chorizosaus
- Kalkoen- en pestosoep
- Gebakken banaan met chocoladesaus
- Marmerparfait
- Verse kapucijners met peterselie en basilicum
- Rijst- en chocolademousse
- Avocado, aardbeien- en spinazierolletjes
- Italiaanse spareribs
- Koolrabi- en appelsla
- Caesar kip taco’s
- Aardappel en ei salade
- Vitamines, feest en bitterheid
- Haring en appel
- Vanille ijs met whisky
