MANGO- EN CRANBERRYDESSERT
Na de Toscaanse kip van gisteren kwam de vraag: zullen we deze zomer een weekje naar Toscane. Het leek de dames een goed idee, dus gaan we naar Terschelling. Mijn argumenten, ik durf niet te vliegen, in de auto is het te ver, ik kan de kranten daar niet lezen en het is mijn portemonnee, gaven de doorslag.
De dames stribbelden nog even tegen en wezen me op de geneugten van Toscane, warmte, veel zon, knappe mannen en lekker eten. Maar die kon ik weerleggen omdat je dat op Terschelling ook allemaal hebt. En, vertelde ik, op Terschelling heb je ook nog Jaap’s Jitz!, de saus van ‘late harvest’ cranberry’s. Daar hadden ze niet van terug.
Ingrediënten voor 4 personen:
- 2 eiwitten
- 150 gram suiker
- 3 deciliter room
- 2 deciliter Griekse yoghurt
- 1 mango
- 5 deciliter cranberrysaus
Bereiding:
Klop de eiwitten stijf. Voeg daarna al kloppende de suiker beetje bij beetje toe. Blijf kloppen tot het eiwit begint te glanzen. Maak met 2 lepels hoopjes van het eiwit op een met bakpapier beklede bakplaat. Bak het eiwit een uurtje in een voorverwarmde (120 graden) oven. Laat het afkoelen.
Klop de room stijf en spatel voorzichtig de yoghurt er door.
Schil de mango. Verwijder de pit en snijd het vruchtvlees in blokjes.
Verkruimel het gebakken eiwit en spatel dit door her room mengsel. Maak nu laagjes in 4 glazen van het roommengsel, de mangoblokjes en de cranberrysaus. Eindig met de cranberrysaus. Laat alles een uurtje opstijven in de koelkast.
KLAAS KASMA
Meer berichten
- Parijse crêpes met zalm
- Rode biet- en kokossoep
- Pompoen pannenkoeken
- Chili sin frijoles
- Pasta met ansjovis en ingelegde citroen in 15 minuten
- Zeebaars met baby-paksoi
- In bier gestoofde worstjes
- Pasta met maïs en spinazie
- Gebakken tomaten
- Geroerbakte garnalen en broccoli
- Gegrilde en gemarineerde lamskoteletten
- SUCCOTASH
- Cheddar -en bosui pannenkoken
- Groene linzen met bakchorizo
- Courgette, avocado, doperwten en feta op toast
- Gegratineerde perziken
- Devilled eggs – Deze duivelse eieren zijn zacht en toch vurig, wulps en toch bescheiden, ondeugend en toch heel toegankelijk
- Zeebaars met zoete aardappelen en spinazie uit de oven
- Broccolisalade met spekjes en rozijnen
- Kip- en rijstsoep
- Gegrilde cake- en aardbeienkebabs
- scane
- Warme bananen met rum
- Meloen-, mozzarella- en parmaha
- Aardbeien tiramisu
- Lamskoteletten met yoghurtsaus
- Grote garnalen met tomaten/chorizosaus
- Kalkoen- en pestosoep
- Gebakken banaan met chocoladesaus
- Marmerparfait
- Verse kapucijners met peterselie en basilicum
- Rijst- en chocolademousse
- Avocado, aardbeien- en spinazierolletjes
- Italiaanse spareribs
- Koolrabi- en appelsla
- Caesar kip taco’s
- Aardappel en ei salade
- Vitamines, feest en bitterheid
- Haring en appel
- Vanille ijs met whisky
