MANGO- EN AVOCADOGUACAMOLE
Gisteren las ik een verhandeling over hoe je kunt voorkomen dat een aangesneden avocado bruin wordt. Jullie begrijpen nu dus wel dat ik op zondag weinig te doen heb. Een mens moet zich immers wel stierlijk vervelen als hij zijn tijd wil besteden aan dergelijke informatie.
Een avocado eet je helemaal, of je laat hem liggen. Als je hem laat liggen wordt een avocado op een gegeven moment ook wel bruin, maar dat zie je dan pas nadat je hem opengesneden hebt en dan helpt de oplossing die aangedragen werd, de snijkanten bestrijken met neutrale olie, ook niet meer. Ik kon het niet uitproberen want ik had geen avocado in huis. Daarna heb ik heel lang nagedacht wat ik toen eens zou doen.
Ingrediënten:
- 3 avocado’s
- 1 grote mango
- limoensap
- 1 theelepel gedroogde chilivlokken
- zout en peper
- chiliolie
- tortillachips
Bereiding:
Snijd de avocado’s doormidden. Verwijder de pit. Schep met een lepel het vruchtvlees uit de schil. Doe het vruchtvlees in een kom en prak het met een vork fijn.
Schil de mango. Snijd het vruchtvlees rond de pit weg. Snijd het vruchtvlees daarna in blokjes. Doe de mangoblokjes bij de avocado in de kom.
Voeg limoensap, chilivlokken, zout en peper toe. Roer alles goed door elkaar. Schep de guacamole in een schone kom en druppel er wat chiliolie over. Geef er tortillachips bij.
KLAAS KASMA
Meer berichten
- Parijse crêpes met zalm
- Rode biet- en kokossoep
- Pompoen pannenkoeken
- Chili sin frijoles
- Pasta met ansjovis en ingelegde citroen in 15 minuten
- Zeebaars met baby-paksoi
- In bier gestoofde worstjes
- Pasta met maïs en spinazie
- Gebakken tomaten
- Geroerbakte garnalen en broccoli
- Gegrilde en gemarineerde lamskoteletten
- SUCCOTASH
- Cheddar -en bosui pannenkoken
- Groene linzen met bakchorizo
- Courgette, avocado, doperwten en feta op toast
- Gegratineerde perziken
- Devilled eggs – Deze duivelse eieren zijn zacht en toch vurig, wulps en toch bescheiden, ondeugend en toch heel toegankelijk
- Zeebaars met zoete aardappelen en spinazie uit de oven
- Broccolisalade met spekjes en rozijnen
- Kip- en rijstsoep
- Gegrilde cake- en aardbeienkebabs
- scane
- Warme bananen met rum
- Meloen-, mozzarella- en parmaha
- Aardbeien tiramisu
- Lamskoteletten met yoghurtsaus
- Grote garnalen met tomaten/chorizosaus
- Kalkoen- en pestosoep
- Gebakken banaan met chocoladesaus
- Marmerparfait
- Verse kapucijners met peterselie en basilicum
- Rijst- en chocolademousse
- Avocado, aardbeien- en spinazierolletjes
- Italiaanse spareribs
- Koolrabi- en appelsla
- Caesar kip taco’s
- Aardappel en ei salade
- Vitamines, feest en bitterheid
- Haring en appel
- Vanille ijs met whisky
