KLEVERIGE WORSTJES MET CRANBERRY’S
Omdat ik iets met cranberry’s wilde maken, keek ik even op de site van de Terschellinger Cranberry’s. Ik had dat beter niet kunnen doen, want van de foto’s kreeg ik weer heimwee naar het eiland. Het liefst stap ik dan meteen in Harlingen op de boot, maar nu waren er wat praktische bezwaren die dat onmogelijk maakten. Dus moest ik naar alternatieven zoeken.
De cranberry’s had ik al in huis. Nu het eiland nog. Achter in mijn koelkast stond nog een flesje Terschellinger witbier met cranberry’s. Ik zette op het scherm van mijn laptop de webcam van de haven op West aan en maakte in de keuken kleverige worstjes met cranberry’s. Zal ik nog een glaasje cranberry gin nemen, dacht ik na de worstjes. Maar ik was verstandig en at een paar lepels Turkse yoghurt met Jaap’s Jitz, de saus van laat geplukte cranberry’s. De heimwee ebde weg terwijl ik bladerde in mijn agenda om te kijken wanneer ik de oversteek weer zou kunnen maken.
Ingrediënten:
- 2 rode uien, in dunne ringen gesneden
- 2 eetlepels zonnebloemolie
- 400 gram chipolataworstjes
- 1 grote eetlepel Jaap’s Jitz cranberrysaus
- 200 gram cranberry’s
- 1 mandarijn
Bereiding:
Fruit de uienringen in de zonnebloemolie zacht. Snijd de worstjes doormidden en doe ze bij de uienringen in de pan. Bak de worstjes bruin. Voeg de Jaap’s Jitz saus en de cranberry’s toe. Laat alles 20 minuten zachtjes koken tot de worstjes beginnen te karamelliseren. Roer van tijd tot tijd. Rasp het oranje gedeelte van de mandarijn boven de worstjes in de pan. Roer alles nog even voorzichtig door elkaar. Leg de worstjes op een schaal.
KLAAS KASMA
Meer berichten
- Parijse crêpes met zalm
- Rode biet- en kokossoep
- Pompoen pannenkoeken
- Chili sin frijoles
- Pasta met ansjovis en ingelegde citroen in 15 minuten
- Zeebaars met baby-paksoi
- In bier gestoofde worstjes
- Pasta met maïs en spinazie
- Gebakken tomaten
- Geroerbakte garnalen en broccoli
- Gegrilde en gemarineerde lamskoteletten
- SUCCOTASH
- Cheddar -en bosui pannenkoken
- Groene linzen met bakchorizo
- Courgette, avocado, doperwten en feta op toast
- Gegratineerde perziken
- Devilled eggs – Deze duivelse eieren zijn zacht en toch vurig, wulps en toch bescheiden, ondeugend en toch heel toegankelijk
- Zeebaars met zoete aardappelen en spinazie uit de oven
- Broccolisalade met spekjes en rozijnen
- Kip- en rijstsoep
- Gegrilde cake- en aardbeienkebabs
- scane
- Warme bananen met rum
- Meloen-, mozzarella- en parmaha
- Aardbeien tiramisu
- Lamskoteletten met yoghurtsaus
- Grote garnalen met tomaten/chorizosaus
- Kalkoen- en pestosoep
- Gebakken banaan met chocoladesaus
- Marmerparfait
- Verse kapucijners met peterselie en basilicum
- Rijst- en chocolademousse
- Avocado, aardbeien- en spinazierolletjes
- Italiaanse spareribs
- Koolrabi- en appelsla
- Caesar kip taco’s
- Aardappel en ei salade
- Vitamines, feest en bitterheid
- Haring en appel
- Vanille ijs met whisky
