KLEVERIGE WORSTJES MET CRANBERRY’S
Omdat ik iets met cranberry’s wilde maken, keek ik even op de site van de Terschellinger Cranberry’s. Ik had dat beter niet kunnen doen, want van de foto’s kreeg ik weer heimwee naar het eiland. Het liefst stap ik dan meteen in Harlingen op de boot, maar nu waren er wat praktische bezwaren die dat onmogelijk maakten. Dus moest ik naar alternatieven zoeken.
De cranberry’s had ik al in huis. Nu het eiland nog. Achter in mijn koelkast stond nog een flesje Terschellinger witbier met cranberry’s. Ik zette op het scherm van mijn laptop de webcam van de haven op West aan en maakte in de keuken kleverige worstjes met cranberry’s. Zal ik nog een glaasje cranberry gin nemen, dacht ik na de worstjes. Maar ik was verstandig en at een paar lepels Turkse yoghurt met Jaap’s Jitz, de saus van laat geplukte cranberry’s. De heimwee ebde weg terwijl ik bladerde in mijn agenda om te kijken wanneer ik de oversteek weer zou kunnen maken.
Ingrediënten:
- 2 rode uien, in dunne ringen gesneden
- 2 eetlepels zonnebloemolie
- 400 gram chipolataworstjes
- 1 grote eetlepel Jaap’s Jitz cranberrysaus
- 200 gram cranberry’s
- 1 mandarijn
Bereiding:
Fruit de uienringen in de zonnebloemolie zacht. Snijd de worstjes doormidden en doe ze bij de uienringen in de pan. Bak de worstjes bruin. Voeg de Jaap’s Jitz saus en de cranberry’s toe. Laat alles 20 minuten zachtjes koken tot de worstjes beginnen te karamelliseren. Roer van tijd tot tijd. Rasp het oranje gedeelte van de mandarijn boven de worstjes in de pan. Roer alles nog even voorzichtig door elkaar. Leg de worstjes op een schaal.
KLAAS KASMA
Meer berichten
- Tompouce soesjes
- Gegrilde zalmfilet met dilleboontjes
- Mozzarella sandwich
- Gepaneerde varkenskoteletten met radijsjessalade
- Vis met sla en doperwtjes voor 1 persoon
- Kokos custard taart
- Doperwtjes met ham en kervel
- Risotto met garnalen, citroen en broccoli
- Pecan pie voor 1 persoon
- Ei en kokos curry
- Tandoorikip voor 1 persoon
- Dan-Dan noedels
- Gehaktballengratin met knoflookaardappelen
- Retro tonijn ragout
- Fajita cheeseburger
- Salade met kip en gember
- Sheperd’s pie met zoete aardappel
- Warme salade met gerookte makreel en spek
- Zeebaars met tomaat en venkel
- Gemakkelijke paddenstoelen pilav
- Kip en rijst uit de oven
- Mexicaanse lasagne
- Kalkoen drumsticks
- Avocado eieren
- Biefstuk met knoflook
- Zalm in kruidenkorst met geroosterde citroen
- Soep met witlof en gort
- Platte fusion tortilla’s
- Appeldessert voor koude winterdagen
- Vis pie uit de oven
- Ciabatta flammkuchen
- Siciliaanse eieren in tomatensaus
- Pesto en kikkererwten pasta
- Linzen en worstjes
- Cubaanse picadillo
- Flensjes met appel en calvados
- Mosselen met tomaat en dragon
- Kokos-, kabeljauw- en pompoenstoof
- Romige paprika en cashewnoten pasta
- Warme spinazie- en champignonsalade
