Kip met knoflook en azijn
Een Dutch Oven is een gietijzeren pan voor outdoor cooking, lees ik in een advertentie van de Dutch Oven Shop. Oftewel, een gewone gietijzeren pan, die je eventueel ook op de barbecue kunt zetten mocht je dat willen.
Eigenlijk hoort een Dutch oven pootjes te hebben zodat je hem ook op een kampvuurtje kunt gebruiken. Maar de meeste Dutch ovens zijn dus zware pannen die door handige verkopers gepromoveerd zijn tot Dutch Oven. Voor onderstaand gerecht heb je niet persé een Dutch Oven nodig. Een gewone gietijzeren pan met een deksel is ook goed.
Ingrediënten voor 4 personen:
- 5 deciliter rijstazijn
- 5 deciliter sojasaus
- 1 eetlepel bruine suiker
- 3 laurierblaadjes
- 1 bol knoflook
- zwarte peper uit de molen
- 4 kippendijen met bot
- 2 eetlepels arachideolie
Bereiding:
Pel de tenen knoflook en plet ze met de zijkant van een zwaar mes. Vermeng in een kom de rijstazijn, sojasaus, bruine suiker, knoflook, laurierblaadjes en peper. Doe de kippendijen erbij en laat ze 2 tot 8 uurtjes marineren.
Haal de kippendijen uit de marinade en dep ze droog met keukenpapier. Verhit de arachideolie in een zware (gietijzeren) pan en bak de kippendijen rondom bruin. Voeg de marinade toe. Laat de kippendijen een half uur zachtjes sudderen tot ze gaar zijn. Haal de kip uit de pan. Schep zoveel mogelijk bovendrijvend vet van de vloeistof in de pan. Verwijder de laurierblaadjes. Laat het vocht zachtjes inkoken tot je nog ongeveer 2 deciliter over hebt. Lepel de saus over de kippendijen.
KLAAS KASMA
Meer berichten
- Vitamines, feest en bitterheid
- Haring en appel
- Vanille ijs met whisky
- Cranberry tiramisu Terschelling de niet vertelde verhalen
- Terschelling dagboek, de niet vertelde verhalen Oesters casino
- Terschelling dagboek zaterdag Geitenkaassalade met cranberrydressing
- Terschelling dagboek zaterdag Citroenyoghurt met granola en cranberry
- Terschelling dagboek donderdag Bloemkool steak
- Terschelling dagboek dinsdag Zeebaars en citroen
- Steak and eggs
- Gerookte zalmsoep
- Gerookte zalmcrêpes
- Gemakkelijke aardbeientaart
- Lamstajine
- 70er jaren aspergesoep
- Kip met boontjes en citroen uit de wok
- Tompouce soesjes
- Gegrilde zalmfilet met dilleboontjes
- Mozzarella sandwich
- Gepaneerde varkenskoteletten met radijsjessalade
- Vis met sla en doperwtjes voor 1 persoon
- Kokos custard taart
- Doperwtjes met ham en kervel
- Risotto met garnalen, citroen en broccoli
- Pecan pie voor 1 persoon
- Ei en kokos curry
- Tandoorikip voor 1 persoon
- Dan-Dan noedels
- Gehaktballengratin met knoflookaardappelen
- Retro tonijn ragout
- Fajita cheeseburger
- Salade met kip en gember
- Sheperd’s pie met zoete aardappel
- Warme salade met gerookte makreel en spek
- Zeebaars met tomaat en venkel
- Gemakkelijke paddenstoelen pilav
- Kip en rijst uit de oven
- Mexicaanse lasagne
- Kalkoen drumsticks
- Avocado eieren
