Kip met knoflook en azijn
Een Dutch Oven is een gietijzeren pan voor outdoor cooking, lees ik in een advertentie van de Dutch Oven Shop. Oftewel, een gewone gietijzeren pan, die je eventueel ook op de barbecue kunt zetten mocht je dat willen.
Eigenlijk hoort een Dutch oven pootjes te hebben zodat je hem ook op een kampvuurtje kunt gebruiken. Maar de meeste Dutch ovens zijn dus zware pannen die door handige verkopers gepromoveerd zijn tot Dutch Oven. Voor onderstaand gerecht heb je niet persé een Dutch Oven nodig. Een gewone gietijzeren pan met een deksel is ook goed.
Ingrediënten voor 4 personen:
- 5 deciliter rijstazijn
- 5 deciliter sojasaus
- 1 eetlepel bruine suiker
- 3 laurierblaadjes
- 1 bol knoflook
- zwarte peper uit de molen
- 4 kippendijen met bot
- 2 eetlepels arachideolie
Bereiding:
Pel de tenen knoflook en plet ze met de zijkant van een zwaar mes. Vermeng in een kom de rijstazijn, sojasaus, bruine suiker, knoflook, laurierblaadjes en peper. Doe de kippendijen erbij en laat ze 2 tot 8 uurtjes marineren.
Haal de kippendijen uit de marinade en dep ze droog met keukenpapier. Verhit de arachideolie in een zware (gietijzeren) pan en bak de kippendijen rondom bruin. Voeg de marinade toe. Laat de kippendijen een half uur zachtjes sudderen tot ze gaar zijn. Haal de kip uit de pan. Schep zoveel mogelijk bovendrijvend vet van de vloeistof in de pan. Verwijder de laurierblaadjes. Laat het vocht zachtjes inkoken tot je nog ongeveer 2 deciliter over hebt. Lepel de saus over de kippendijen.
KLAAS KASMA
Meer berichten
- Parijse crêpes met zalm
- Rode biet- en kokossoep
- Pompoen pannenkoeken
- Chili sin frijoles
- Pasta met ansjovis en ingelegde citroen in 15 minuten
- Zeebaars met baby-paksoi
- In bier gestoofde worstjes
- Pasta met maïs en spinazie
- Gebakken tomaten
- Geroerbakte garnalen en broccoli
- Gegrilde en gemarineerde lamskoteletten
- SUCCOTASH
- Cheddar -en bosui pannenkoken
- Groene linzen met bakchorizo
- Courgette, avocado, doperwten en feta op toast
- Gegratineerde perziken
- Devilled eggs – Deze duivelse eieren zijn zacht en toch vurig, wulps en toch bescheiden, ondeugend en toch heel toegankelijk
- Zeebaars met zoete aardappelen en spinazie uit de oven
- Broccolisalade met spekjes en rozijnen
- Kip- en rijstsoep
- Gegrilde cake- en aardbeienkebabs
- scane
- Warme bananen met rum
- Meloen-, mozzarella- en parmaha
- Aardbeien tiramisu
- Lamskoteletten met yoghurtsaus
- Grote garnalen met tomaten/chorizosaus
- Kalkoen- en pestosoep
- Gebakken banaan met chocoladesaus
- Marmerparfait
- Verse kapucijners met peterselie en basilicum
- Rijst- en chocolademousse
- Avocado, aardbeien- en spinazierolletjes
- Italiaanse spareribs
- Koolrabi- en appelsla
- Caesar kip taco’s
- Aardappel en ei salade
- Vitamines, feest en bitterheid
- Haring en appel
- Vanille ijs met whisky
