IN YOGHURT GEMARINEERDE VARKENSHAAS
Waarom wordt deze varkenshaas gemarineerd in de yoghurt? Volgens degene die het verzonnen heeft, om het vlees malser te maken. Ik geloof dat best, de zuren van de yoghurt werken in op het vlees dat hierdoor inderdaad zachter wordt.
Blijf ik nog even zitten met de vraag: waarom wil je een superzacht stukje vlees als varkenshaas marineren om het nog zachter te maken. Misschien dat je het daarna met een lepel kunt snijden en eten. Rare jongens, die koks.
Ingrediënten voor 4 personen:
- 2 eetlepels Griekse yoghurt
- 2 theelepel zout
- 2 varkenshaasjes
- 1 eetlepel gedroogde Provençaalse kruiden
- 1 theelepel knoflookpoeder
- 1 eetlepel arachideolie
Bereiding:
Roer in een kom de yoghurt en het zout door elkaar. Wentel de varkenshaasjes door het yoghurtmengsel zodat ze er geheel mee bedekt zijn. bestrooi de varkenshaasjes daarna rondom met de Provençaalse kruiden en het knoflookpoeder. Laat de varkenshaasjes een paar uur marineren.
Verhit de arachideolie in een ovenvaste koekenpan. Bak de gemarineerde varkenshaasjes rondom bruin. Zet de pan daarna in een voorverwarmde (200 graden) oven. Gaar de varkenshaasjes ongeveer 10 minuten in de oven tot ze van binnen mooi rosé zijn.
KLAAS KASMA
Meer berichten
- Kip met boontjes en citroen uit de wok
- Tompouce soesjes
- Gegrilde zalmfilet met dilleboontjes
- Mozzarella sandwich
- Gepaneerde varkenskoteletten met radijsjessalade
- Vis met sla en doperwtjes voor 1 persoon
- Kokos custard taart
- Doperwtjes met ham en kervel
- Risotto met garnalen, citroen en broccoli
- Pecan pie voor 1 persoon
- Ei en kokos curry
- Tandoorikip voor 1 persoon
- Dan-Dan noedels
- Gehaktballengratin met knoflookaardappelen
- Retro tonijn ragout
- Fajita cheeseburger
- Salade met kip en gember
- Sheperd’s pie met zoete aardappel
- Warme salade met gerookte makreel en spek
- Zeebaars met tomaat en venkel
- Gemakkelijke paddenstoelen pilav
- Kip en rijst uit de oven
- Mexicaanse lasagne
- Kalkoen drumsticks
- Avocado eieren
- Biefstuk met knoflook
- Zalm in kruidenkorst met geroosterde citroen
- Soep met witlof en gort
- Platte fusion tortilla’s
- Appeldessert voor koude winterdagen
- Vis pie uit de oven
- Ciabatta flammkuchen
- Siciliaanse eieren in tomatensaus
- Pesto en kikkererwten pasta
- Linzen en worstjes
- Cubaanse picadillo
- Flensjes met appel en calvados
- Mosselen met tomaat en dragon
- Kokos-, kabeljauw- en pompoenstoof
- Romige paprika en cashewnoten pasta
