IN YOGHURT GEMARINEERDE VARKENSHAAS
Waarom wordt deze varkenshaas gemarineerd in de yoghurt? Volgens degene die het verzonnen heeft, om het vlees malser te maken. Ik geloof dat best, de zuren van de yoghurt werken in op het vlees dat hierdoor inderdaad zachter wordt.
Blijf ik nog even zitten met de vraag: waarom wil je een superzacht stukje vlees als varkenshaas marineren om het nog zachter te maken. Misschien dat je het daarna met een lepel kunt snijden en eten. Rare jongens, die koks.
Ingrediënten voor 4 personen:
- 2 eetlepels Griekse yoghurt
- 2 theelepel zout
- 2 varkenshaasjes
- 1 eetlepel gedroogde Provençaalse kruiden
- 1 theelepel knoflookpoeder
- 1 eetlepel arachideolie
Bereiding:
Roer in een kom de yoghurt en het zout door elkaar. Wentel de varkenshaasjes door het yoghurtmengsel zodat ze er geheel mee bedekt zijn. bestrooi de varkenshaasjes daarna rondom met de Provençaalse kruiden en het knoflookpoeder. Laat de varkenshaasjes een paar uur marineren.
Verhit de arachideolie in een ovenvaste koekenpan. Bak de gemarineerde varkenshaasjes rondom bruin. Zet de pan daarna in een voorverwarmde (200 graden) oven. Gaar de varkenshaasjes ongeveer 10 minuten in de oven tot ze van binnen mooi rosé zijn.
KLAAS KASMA
Meer berichten
- Visgratin
- Tandoori kabeljauwburger
- Cacio e pepe met citroen
- Traybake met zoete aardappel en worst
- Gebakken spruitjes met peper en sjalotjes
- Franse paddenstoelensoep
- Kippensoep tegen griep
- Studenten frittata voor de hele dag
- Tandoori zalm uit de oven
- Gebakken tonijnsandwich
- Groentepuree met eieren voor studenten
- Mini ondersteboven gebakken mangotaartjes
- Spinazie- en kokossoep voor studenten
- Kippensoep met citroen en pesto
- Parijse crêpes met zalm
- Rode biet- en kokossoep
- Pompoen pannenkoeken
- Chili sin frijoles
- Pasta met ansjovis en ingelegde citroen in 15 minuten
- Zeebaars met baby-paksoi
- In bier gestoofde worstjes
- Pasta met maïs en spinazie
- Gebakken tomaten
- Geroerbakte garnalen en broccoli
- Gegrilde en gemarineerde lamskoteletten
- SUCCOTASH
- Cheddar -en bosui pannenkoken
- Groene linzen met bakchorizo
- Courgette, avocado, doperwten en feta op toast
- Gegratineerde perziken
- Devilled eggs – Deze duivelse eieren zijn zacht en toch vurig, wulps en toch bescheiden, ondeugend en toch heel toegankelijk
- Zeebaars met zoete aardappelen en spinazie uit de oven
- Broccolisalade met spekjes en rozijnen
- Kip- en rijstsoep
- Gegrilde cake- en aardbeienkebabs
- scane
- Warme bananen met rum
- Meloen-, mozzarella- en parmaha
- Aardbeien tiramisu
- Lamskoteletten met yoghurtsaus
