HUMMUS VAN RODE BIET
Voor een avondje bankhangen met een Netflixje, flesje wijn en een afgebakken broodje met smeerseltjes en Franse kaas had ik louter uit gemakzucht een bakje hummus gekocht. En terwijl er op het scherm een moord gepleegd werd, schrok ik me bijna dood van de smaak van de hummus.
Hij smaakte heel anders dan die ik regelmatig zelf maak. Bij mij slaat dan de twijfel toe. Is dit hoe hummus hoort te smaken en doe ik het altijd fout, of zit er gewoon goor spul in dat bakje en ben ik degene die lekkere hummus maakt. Dit soort onzekerheden kunnen mijn avond goed verpesten. Nu ook dus. Ik heb Netflix gestopt en de dvd met Bridget Jones Diaries voor de vijftiende keer bekeken. En toen werd ik voor de vijftiende keer verliefd op Renée Zellwegen die de hoofdrol speelt. En de gore smaak van de humus uit het bakje kon me ineens niets meer schelen.
Ingrediënten voor 4 personen:
- 1 theelepel komijnzaad
- 250 gram gekookte rode bieten
- 400 gram gekookte kikkererwten
- 1 gepelde teen knoflook
- 1 theelepel gemalen korianderzaad
- grof zeezout
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 eetlepels citroensap
Bereiding:
Rooster de komijnzaadjes 2 minuten zachtjes in een droge koekenpan. Doe nu alle ingrediënten in de kom van een keukenmachine en pureer ze tot een smeuïge massa. Controleer de smaak en voeg eventueel extra olijfolie, citroensap en zout toe. Smeer de hummus op een broodje. Garneer eventueel met gehakte noten, takjes waterkers of geroosterde sesamzaadjes.
KLAAS KASMA
Meer berichten
- Parijse crêpes met zalm
- Rode biet- en kokossoep
- Pompoen pannenkoeken
- Chili sin frijoles
- Pasta met ansjovis en ingelegde citroen in 15 minuten
- Zeebaars met baby-paksoi
- In bier gestoofde worstjes
- Pasta met maïs en spinazie
- Gebakken tomaten
- Geroerbakte garnalen en broccoli
- Gegrilde en gemarineerde lamskoteletten
- SUCCOTASH
- Cheddar -en bosui pannenkoken
- Groene linzen met bakchorizo
- Courgette, avocado, doperwten en feta op toast
- Gegratineerde perziken
- Devilled eggs – Deze duivelse eieren zijn zacht en toch vurig, wulps en toch bescheiden, ondeugend en toch heel toegankelijk
- Zeebaars met zoete aardappelen en spinazie uit de oven
- Broccolisalade met spekjes en rozijnen
- Kip- en rijstsoep
- Gegrilde cake- en aardbeienkebabs
- scane
- Warme bananen met rum
- Meloen-, mozzarella- en parmaha
- Aardbeien tiramisu
- Lamskoteletten met yoghurtsaus
- Grote garnalen met tomaten/chorizosaus
- Kalkoen- en pestosoep
- Gebakken banaan met chocoladesaus
- Marmerparfait
- Verse kapucijners met peterselie en basilicum
- Rijst- en chocolademousse
- Avocado, aardbeien- en spinazierolletjes
- Italiaanse spareribs
- Koolrabi- en appelsla
- Caesar kip taco’s
- Aardappel en ei salade
- Vitamines, feest en bitterheid
- Haring en appel
- Vanille ijs met whisky
