HAZELNOOT, ROZIJNEN EN GEPOFTE RIJSTROTSJES
Voor het onderstaande recept heb ik restjes gedroogd fruit en noten nodig, las ik in een mailtje van een mevrouw uit Parijs, die mij ieder week op de hoogte houdt van het culinaire wel en wee in de Franse hoofdstad. Eigenlijk zou ik haar moeten vragen daar mee te stoppen; ik heb namelijk iedere week, nadat ik zo’n mailtje gekregen heb, minimaal een uurtje heimwee naar Parijs.
Maar zij had dus restjes noten en gedroogd fruit liggen in haar appartement van 25 vierkante meter voor 6 miljoen euro in Montmartre en ging daar een soort pindarotsjes van maken. Om het Parijse bohemien gevoel vast te houden ging ik ook meteen in de voorraadkast op zoek naar restjes noten en fruit. Maar die had ik niet. Dit soort dingen verdwijnen meestal in de couscous. Dus ben ik maar even gaan winkelen om onderstaand recept te kunnen maken. En een beetje te veel gekocht om de volgende keer maar restjes te hebben.
Ingrediënten:
- 250 gram donkere chocolade
- 50 gram gepofte rijst
- 100 gram hazelnoten
- 50 gram rozijnen
Bereiding:
Smelt de chocolade au bain-marie. Hak de hazelnoten klein. Vermeng de gepofte rijst met de hazelnoten en de rozijnen. Giet de gesmolten chocolade erover. Roer alles goed door elkaar. Laat het mengsel iets afkoelen. Schep dan met 2 theelepels hoopjes op een vel bakpapier. Laat ze daarna in de koelkast verder hard worden.
KLAAS KASMA
Meer berichten
- Gegrilde zalmfilet met dilleboontjes
- Mozzarella sandwich
- Gepaneerde varkenskoteletten met radijsjessalade
- Vis met sla en doperwtjes voor 1 persoon
- Kokos custard taart
- Doperwtjes met ham en kervel
- Risotto met garnalen, citroen en broccoli
- Pecan pie voor 1 persoon
- Ei en kokos curry
- Tandoorikip voor 1 persoon
- Dan-Dan noedels
- Gehaktballengratin met knoflookaardappelen
- Retro tonijn ragout
- Fajita cheeseburger
- Salade met kip en gember
- Sheperd’s pie met zoete aardappel
- Warme salade met gerookte makreel en spek
- Zeebaars met tomaat en venkel
- Gemakkelijke paddenstoelen pilav
- Kip en rijst uit de oven
- Mexicaanse lasagne
- Kalkoen drumsticks
- Avocado eieren
- Biefstuk met knoflook
- Zalm in kruidenkorst met geroosterde citroen
- Soep met witlof en gort
- Platte fusion tortilla’s
- Appeldessert voor koude winterdagen
- Vis pie uit de oven
- Ciabatta flammkuchen
- Siciliaanse eieren in tomatensaus
- Pesto en kikkererwten pasta
- Linzen en worstjes
- Cubaanse picadillo
- Flensjes met appel en calvados
- Mosselen met tomaat en dragon
- Kokos-, kabeljauw- en pompoenstoof
- Romige paprika en cashewnoten pasta
- Warme spinazie- en champignonsalade
- Knoflooksoep
