HAMBURGER STROGANOFF

Twee bejaarde idioten die allebeide de wereldmacht in handen willen krijgen en jij stuurt me zo’n recept, mailde ik naar mijn vriendin in Amerika. Het lijkt wel een Amerikaanse-Russische alliantie. Wat wordt het volgende, borscht en barbecue soep? Als we de komende jaren dit soort recepten voorgeschoteld krijgen, ga ik wel lokaal eten. Desnoods eet ik zelfs stamppot of snert. En je weet dat ik daar niet van houd. Maar alles beter dan dit Amerikaans-Russisch verbroederingsgerecht.

Sorry Klaas, kreeg ik een paar dagen later als antwoord. Misschien ben ik te ver gegaan. Nou ja, probeerde ik om onze verstandhouding weer wat op peil te krijgen, eigenlijk smaakte het niet eens zo slecht.

Ingrediënten voor 4 personen:

• 2 eetlepels olijfolie
• 400 gram champignons, in plakjes gesneden
• 25 gram boter
• 1 gehakte ui
• 2 tenen knoflook uit de knijper
• 4 hamburgers
• 25 gram bloem
• 1 theelepel mosterdpoeder
• 2 theelepels paprikapoeder
• 1 theelepel uienpoeder
• 1 halve liter bouillon
• zout en peper
• 1 eetlepel sojasaus
• 2 deciliter zure room
• gehakte peterselie
• 2 eetlepels witte wijnazijn

Bereiding:

Bak de plakjes champignon zacht in de olijfolie. Verhit de boter in een tweede koekenpan en fruit hier in de ui een paar minuten. Voeg de knoflook toe en bak deze een halve minuut mee. Breek de hamburgers in stukken en bak deze mee met het uienmengsel tot dit begint te kleuren. Voeg de champignons toe. Strooi de bloem, het uienpoeder en het paprikapoeder over het mengsel in de pan.  Bak alles nog 2 minuten. Giet al roerende de bouillon erbij. Laat alles een kwartier zachtjes koken. Roer vervolgens de zure room door het mengsel. Breng de boel verder op smaak met peper, zout. sojasaus en witte wijnazijn. Bestrooi voor het serveren de stroganoff met gehakte peterselie. Eet er rijst, pasta of aardappelen bij

KLAAS KASMA

klaaskasma@live.nl