GEROOKTE ZALMSOEP
Het was tenslotte slechts soep
-Aardappels en vlees en water en zout-
Geen gazpacho, geen chowder, geen bouillabaise,
Bisque of velouté of vichysoisse
Bovenstaande zijn enkele regels uit een gedicht over geen soep van Elin ap Hywel. Ik maak ook vaak geen soep. Ik zet gewoon een pan water op en als het kookt, doe ik er wat restjes bij die ik onderin mijn koelkast vind. Het is geen soep, maar het vult, verwarmt en maakt tevreden. Dit recept is ook soep van wat restjes hadden kunnen zijn.
Ingrediënten voor 4 personen:
- 30 gram boter
- 1 gehakte ui
- 1 kleingesneden stengel bleekselderij
- 1 kleingesneden wortel
- zout en peper
- 400 gram krieltjes, schoongeborsteld en in plakjes gesneden
- 5 deciliter kippenbouillon
- 250 gram maïskorrels, vers of diepvries
- 1 courgette, in blokjes gesneden
- 5 deciliter room
- 100 gram gerookte zalm, in stukjes
Bereiding:
Smelt de boter in een pan. Fruit hierin de ui, selderij en wortel ongeveer 5 minuten. Voeg de bouillon, 5 deciliter water, en de aardappelplakjes toe. Laat alles zachtjes koken tot de aardappelen gaar zijn. Voeg de maïskorrels en de courgettenblokjes toe en kook deze even mee. Neem de pan van het vuur. Voeg de room en de gerookte zalm toe en breng de soep op smaak met zout en peper.
KLAAS KASMA
Meer berichten
- Vitamines, feest en bitterheid
- Haring en appel
- Vanille ijs met whisky
- Cranberry tiramisu Terschelling de niet vertelde verhalen
- Terschelling dagboek, de niet vertelde verhalen Oesters casino
- Terschelling dagboek zaterdag Geitenkaassalade met cranberrydressing
- Terschelling dagboek zaterdag Citroenyoghurt met granola en cranberry
- Terschelling dagboek donderdag Bloemkool steak
- Terschelling dagboek dinsdag Zeebaars en citroen
- Steak and eggs
- Gerookte zalmsoep
- Gerookte zalmcrêpes
- Gemakkelijke aardbeientaart
- Lamstajine
- 70er jaren aspergesoep
- Kip met boontjes en citroen uit de wok
- Tompouce soesjes
- Gegrilde zalmfilet met dilleboontjes
- Mozzarella sandwich
- Gepaneerde varkenskoteletten met radijsjessalade
- Vis met sla en doperwtjes voor 1 persoon
- Kokos custard taart
- Doperwtjes met ham en kervel
- Risotto met garnalen, citroen en broccoli
- Pecan pie voor 1 persoon
- Ei en kokos curry
- Tandoorikip voor 1 persoon
- Dan-Dan noedels
- Gehaktballengratin met knoflookaardappelen
- Retro tonijn ragout
- Fajita cheeseburger
- Salade met kip en gember
- Sheperd’s pie met zoete aardappel
- Warme salade met gerookte makreel en spek
- Zeebaars met tomaat en venkel
- Gemakkelijke paddenstoelen pilav
- Kip en rijst uit de oven
- Mexicaanse lasagne
- Kalkoen drumsticks
- Avocado eieren
