GEGRILDE OESTERS
Maak je ook nog kookfilmpjes, vroeg ik aan Nada Merrachi. Ik kwam haar tegen toen ik in Parijs naar het restaurant liep waar ik wilde gaan lunchen. Ze stond te kijken naar een lange rij moslima’s aan de overkant van de straat.
Ik heb daar net een winkel geopend met moderne moslimakleding, zei ze trots. Deze vrouwen willen allemaal mijn kleding kopen. En nee, ik heb even geen tijd om kookfilmpjes te gaan maken. Je hebt zeker ook geen tijd om met mij wat kreeft en oesters te eten, vroeg ik zonder veel hoop.
Ingrediënten voor 4 personen:
- 16 oesters
- 2 tenen knoflook uit de knijper
- 3 eetlepels olijfolie
- 50 gram boter
- 1 theelepel citroensap
- 1 halve theelepel gedroogde chilivlokken
- zout en peper
- 1 eetlepel gehakt peterselie
Bereiding:
Verhit de olijfolie en de boter in een klein pannetje. Bak hierin een halve minuut de knoflook en voeg daarna de gedroogde chilivlokken, citroensap, zout, peper en peterselie toe. Neem de pan van het vuur.
Open de oesters. Vul de onderste helften van de oesterschelpen met een beetje van de saus. Leg de oesters terug in de schelpen. Leg de oesters op een hete gril of grilplaatje. Gril de oesters ongeveer 5 minuten tot ze aan de randen gaar beginnen te worden.
KLAAS KASMA
Meer berichten
- Vitamines, feest en bitterheid
- Haring en appel
- Vanille ijs met whisky
- Cranberry tiramisu Terschelling de niet vertelde verhalen
- Terschelling dagboek, de niet vertelde verhalen Oesters casino
- Terschelling dagboek zaterdag Geitenkaassalade met cranberrydressing
- Terschelling dagboek zaterdag Citroenyoghurt met granola en cranberry
- Terschelling dagboek donderdag Bloemkool steak
- Terschelling dagboek dinsdag Zeebaars en citroen
- Steak and eggs
- Gerookte zalmsoep
- Gerookte zalmcrêpes
- Gemakkelijke aardbeientaart
- Lamstajine
- 70er jaren aspergesoep
- Kip met boontjes en citroen uit de wok
- Tompouce soesjes
- Gegrilde zalmfilet met dilleboontjes
- Mozzarella sandwich
- Gepaneerde varkenskoteletten met radijsjessalade
- Vis met sla en doperwtjes voor 1 persoon
- Kokos custard taart
- Doperwtjes met ham en kervel
- Risotto met garnalen, citroen en broccoli
- Pecan pie voor 1 persoon
- Ei en kokos curry
- Tandoorikip voor 1 persoon
- Dan-Dan noedels
- Gehaktballengratin met knoflookaardappelen
- Retro tonijn ragout
- Fajita cheeseburger
- Salade met kip en gember
- Sheperd’s pie met zoete aardappel
- Warme salade met gerookte makreel en spek
- Zeebaars met tomaat en venkel
- Gemakkelijke paddenstoelen pilav
- Kip en rijst uit de oven
- Mexicaanse lasagne
- Kalkoen drumsticks
- Avocado eieren
