GEGRILDE ASPERGES MET CITROEN EN BIESLOOK
Afgelopen week stond ik zo maar voor de klas op een basisschool. Groep 7 ging koken. En mij was gevraagd of ik wilde helpen en iets over het koksvak te vertellen.
Ademloos hingen de kinderen aan mijn lippen, of eigenlijk, daar had ik op gehoopt. Maar de leerlingen waren te druk met snijden van groenten en schudden met jampotjes vol dressing. Voor mijn sterke verhalen hadden ze geen aandacht. Wat zijn volwassenen toch een gemakkelijker publiek, dacht ik. Die geloven altijd alles wat ik zeg.
Ingrediënten voor 2 personen:
- 12 asperges
- arachideolie
voor de dressing:
- sap van 1 citroen
- 4 eetlepels arachideolie
- 1 gehakt sjalotje
- veel gehakte bieslook
- zout en peper
Bereiding:
Schil de asperges en verwijder 1 centimeter van de onderkant. Kook ze een paar minuten in water met zout tot ze beetgaar zijn. haal de aspergesa uit het water en droog ze met keukenpapier.
Bestrijk de asperges daarna met olie en gril ze op een grilplaatje tot er rondom grilstreepjes op de asperges staan.
Roer in een kom de olie, het citroensap en het gehakte sjalotje door elkaar. Breng de dressing op smaak met peper en zout.
Verdeel de asperges over twee borden. Giet de dressing erover.
KLAAS KASMA
Meer berichten
- Parijse crêpes met zalm
- Rode biet- en kokossoep
- Pompoen pannenkoeken
- Chili sin frijoles
- Pasta met ansjovis en ingelegde citroen in 15 minuten
- Zeebaars met baby-paksoi
- In bier gestoofde worstjes
- Pasta met maïs en spinazie
- Gebakken tomaten
- Geroerbakte garnalen en broccoli
- Gegrilde en gemarineerde lamskoteletten
- SUCCOTASH
- Cheddar -en bosui pannenkoken
- Groene linzen met bakchorizo
- Courgette, avocado, doperwten en feta op toast
- Gegratineerde perziken
- Devilled eggs – Deze duivelse eieren zijn zacht en toch vurig, wulps en toch bescheiden, ondeugend en toch heel toegankelijk
- Zeebaars met zoete aardappelen en spinazie uit de oven
- Broccolisalade met spekjes en rozijnen
- Kip- en rijstsoep
- Gegrilde cake- en aardbeienkebabs
- scane
- Warme bananen met rum
- Meloen-, mozzarella- en parmaha
- Aardbeien tiramisu
- Lamskoteletten met yoghurtsaus
- Grote garnalen met tomaten/chorizosaus
- Kalkoen- en pestosoep
- Gebakken banaan met chocoladesaus
- Marmerparfait
- Verse kapucijners met peterselie en basilicum
- Rijst- en chocolademousse
- Avocado, aardbeien- en spinazierolletjes
- Italiaanse spareribs
- Koolrabi- en appelsla
- Caesar kip taco’s
- Aardappel en ei salade
- Vitamines, feest en bitterheid
- Haring en appel
- Vanille ijs met whisky
