GEBAKKEN CAMEMBERT MET KROKANTE SPEKREEPJES

Foto: KP

Mijn Amerikaanse vriendin, die me iedere dag één of meerdere recepten stuurt via de mail, stuurde gisterochtend een berichtje met tips voor in de keuken. Beste Klaas, schreef ze, in het Engels, deze 30 tips voor in de keuken moet je je eigen maken voordat je zelf 30 bent.

Ik heb er nog even goed naar gekeken, maar het stond er echt: voordat je zelf 30 bent. Heeft ze zich vergist, dacht ik of raakt ze wat verward. Het zou misschien ook het tijdsverschil kunnen zijn en dat ze een lekker flesje had open getrokken. En toen die leeg was en ze naar mijn profielfoto keek, vond dat ik er uitzag als 30. Ik heb haar meteen maar een berichtje teruggestuurd. My dear, ik hoop niet als je dit leest, dat je een heel erge hoofdpijn hebt. Maar als je de profielfoto nog eens goed bekijkt, dan weet je dat ik deze 30 tips voor in de keuken al heel veel jaren ken. Ook die voor krokant gebakken spekreepjes.

Ingrediënten:

16 plakjes spek
1 Camembertkaasje (200 gram)
1 teen knoflook in dunne plakjes gesneden
4 takjes tijm
1 eetlepel frambozenjam
1 eetlepel droge vermouth of wijn
30 gram gehakte hazelnoten

Bereiding:

Haal het kaasje uit de verpakking. Leg het op een stuk bakpapier. Maak een sneetje in het midden. Bestrooi de kaas met knoflook en tijmblaadjes. Sprenkel de vermouth of wijn erover. Vouw het bakpapier losjes om de kaas.

Verwarm de oven voor op 200 graden. Leg de plakjes spek op een met bakpapier beklede ovenplaat. Bak het spek, afhankelijk van de dikte, in ongeveer 20 minuten krokant. Laat de spekplakjes afkoelen op keukenpapier. Verlaag de oventemperatuur naar 180 graden. Bak het kaasje 10 minuten in de oven. Vouw daarna het bakpapier open. Verdeel de jam over het kaasje en zet deze nog een paar minuten terug in de oven. Doop de plakjes spek in de bijna gesmolten kaas.

KLAAS KASMA

klaaskasma@live.nl