FARFALLE PASTA MET GEROOKTE ZAM EN ROOMKAAS

14 maart 2025 Koken met Klaas

Eerst even de evaluatie van de afgelopen editie van de cursus ‘hoe flans ik snel iets in elkaar om indruk te maken op één of meerdere vrouwen’.

Van een aantal cursisten kreeg ik de opmerking dat sommige van de vrouwen die ze na deze cursus voor een maaltijd uitgenodigd hadden, vroegen of het een recept van Jamie Oliver was. Want dat vinden ze zo’n charmante en jongensachtige man. Geachte cursisten, jullie kunnen daar op veel manieren op reageren. Wat ik jullie wil adviseren, maak een lijstje van dames die tijdens de maaltijd dit te berde brengen. Plaats er eventueel een fotootje naast, zodat je je niet meer kunt vergissen. Dat je een dame van deze lijst niet een tweede keer mee naar huis neemt om voor te koken en indruk op te maken. Vergeefse moeite! Een vrouw die Jamie leuk vindt gaat vergelijken. En zolang jullie deze cursus niet hebben afgemaakt zullen jullie altijd de mindere van Jamie zijn. Maak de overige 98 lessen van deze cursus gewoon af. Daar zullen jullie en ik profijt van hebben. Zeker als je het lesgeld betaald.

Ingrediënten voor 4 personen:

300 gram farfalle (vlindertjespasta)
zout en peper
1 kleine rode ui
50 gram roomkaas
2 eetlepels gehakte dille
2 eetlepels kappertjes
100 gram gerookte zalm

Bereiding:

Kook de pasta in ruim water met zout ‘al dente’. Schil ondertussen de ui. Snijd de ui in 4 parten en snijd deze in plakjes. Voeg de ui toe aan de pasta net voor je deze af gaat gieten. Bewaar een beetje van het pastawater. Doe de pasta met de ui terug in de pan.

Spoel de kappertjes een poosje onder de kraan. Snijd de gerookte zalm in stukjes. Voeg nu de dille, gerookte zalm, kappertjes en roomkaas toe aan de pasta. Schep alles voorzichtig om. Giet er beetje bij beetje een gedeelte van het achtergehouden pastawater bij zodat je een dun sausje krijgt waarmee de farfalle wordt omhuld. Breng de past evntueel verder op smaak met peper en zout.

KLAAS KASMA

klaaskasma@live.nl