Dronken spaghetti
Eigenlijk zou ik de maaltijden best wel willen overslaan, zei een vriend waarmee ik in een café een wijntje dronk. Gewoon een pilletje in plaats van een bord eten.
Verdorie, dacht ik, ik moet mijn vrienden zorgvuldiger uitkiezen. Iemand die niet van eten houdt, daar mankeert verder vast ook wat aan. Ik nam een slok van mijn wijn, maar ik kon niks bedenken wat er verder aan mijn vriend niet deugde. Het is een aardige, behulpzame en vriendelijke man. Misschien moet je eens zelf gaan koken, van een zelf bereide maaltijd geniet je vast meer. Maar daar had mijn vriend ook geen zin in. Een maaltijd vervangende pil was voor hem de oplossing. De barman kwam en bemoeide zich ook even met ons gesprek. Een wijn vervangende pil zou ook mooi zijn, zei hij. Dan hoef ik niet zo lang naar dat geouwehoer van jullie te luisteren.
Ingrediënten voor 4 personen:
- 1 liter water
- 1 liter + 1 deciliter rode wijn
- 400 gram spaghetti
- 4 tenen knoflook uit de knijper
- 2 eetlepels boter
- 5 deciliter zonnebloemolie
- 2 verkruimelde gedroogde pepertjes
- 1 half bosje platte peterselie
Bereiding:
Breng het water en de liter rode wijn in een ruime pan aan de kook. Voeg de spaghetti toe en kook deze ‘al dente’. Smelt in een tweede pan de boter in de zonnebloemolie. Voeg de knoflook en de verkruimelde pepertjes toe. Giet er een halve deciliter rode wijn bij zodra de knoflook begint te kleuren. Giet er ook een halve deciliter van het kookvocht bij en laat alles 10 minuten zachtjes sudderen. Voeg daarna de gekookte spaghetti toe. Schep de spaghetti nu voortdurend om terwijl de pan op het vuur blijft staan, tot al het vocht is opgenomen. Schep de gehakte peterselie er voor het serveren door.
KLAAS KASMA
Meer berichten
- Parijse crêpes met zalm
- Rode biet- en kokossoep
- Pompoen pannenkoeken
- Chili sin frijoles
- Pasta met ansjovis en ingelegde citroen in 15 minuten
- Zeebaars met baby-paksoi
- In bier gestoofde worstjes
- Pasta met maïs en spinazie
- Gebakken tomaten
- Geroerbakte garnalen en broccoli
- Gegrilde en gemarineerde lamskoteletten
- SUCCOTASH
- Cheddar -en bosui pannenkoken
- Groene linzen met bakchorizo
- Courgette, avocado, doperwten en feta op toast
- Gegratineerde perziken
- Devilled eggs – Deze duivelse eieren zijn zacht en toch vurig, wulps en toch bescheiden, ondeugend en toch heel toegankelijk
- Zeebaars met zoete aardappelen en spinazie uit de oven
- Broccolisalade met spekjes en rozijnen
- Kip- en rijstsoep
- Gegrilde cake- en aardbeienkebabs
- scane
- Warme bananen met rum
- Meloen-, mozzarella- en parmaha
- Aardbeien tiramisu
- Lamskoteletten met yoghurtsaus
- Grote garnalen met tomaten/chorizosaus
- Kalkoen- en pestosoep
- Gebakken banaan met chocoladesaus
- Marmerparfait
- Verse kapucijners met peterselie en basilicum
- Rijst- en chocolademousse
- Avocado, aardbeien- en spinazierolletjes
- Italiaanse spareribs
- Koolrabi- en appelsla
- Caesar kip taco’s
- Aardappel en ei salade
- Vitamines, feest en bitterheid
- Haring en appel
- Vanille ijs met whisky
