CHOCOLADE TRUFFELS
Zelf gemaakt, vroeg ik mijn buurman en wees op het doosje met 6, werkelijk schitterende, bonbons dat op zijn vitrine stond. Mijn zoon, zei hij trots en wees op de jongen die net een paar frikandellen in de hete olie liet zakken.
Ga je de snackbar omtoveren tot een bonbonnerie, vroeg ik. Maar dat was niet de bedoeling. Frites en andere snacks zijn de ‘core business, kreeg ik te horen. Zulke bonbons verwacht je eigenlijk bij een bakker en niet bij een snackbar, zei ik. Ach, antwoordde de buurman, Bij de bakker verkopen ze ook frikandellenbroodjes. Dus wat is het verschil? Hier had ik zo direct geen antwoord op. Ook omdat ik net zo’n heerlijke bonbon in mijn mond gestoken had.
Ingrediënten:
- 170 gram gecondenseerde melk
- 2 eetlepels rum, cognac of likeur
- 1 mespuntje zout
- 225 gram chocolade, fijngehakt
Bereiding:
Verwarm de gecondenseerde melk tot lauwwarm. Smelt de chocolade in de magnetron of au ‘bain-marie’. Doe de gecondenseerde melk bij de chocolade samen met de drank en het mespuntje zout. Roer alles goed door elkaar. Laat het mengsel afkoelen totdat het na ongeveer een uur stevig is en genoeg afgekoeld om er balletjes van te draaien. Rol de balletjes door het cacaopoeder. Leg de truffels op een schaal met vetvrij papier en laat ze verder opstijven.
KLAAS KASMA
Meer berichten
- Parijse crêpes met zalm
- Rode biet- en kokossoep
- Pompoen pannenkoeken
- Chili sin frijoles
- Pasta met ansjovis en ingelegde citroen in 15 minuten
- Zeebaars met baby-paksoi
- In bier gestoofde worstjes
- Pasta met maïs en spinazie
- Gebakken tomaten
- Geroerbakte garnalen en broccoli
- Gegrilde en gemarineerde lamskoteletten
- SUCCOTASH
- Cheddar -en bosui pannenkoken
- Groene linzen met bakchorizo
- Courgette, avocado, doperwten en feta op toast
- Gegratineerde perziken
- Devilled eggs – Deze duivelse eieren zijn zacht en toch vurig, wulps en toch bescheiden, ondeugend en toch heel toegankelijk
- Zeebaars met zoete aardappelen en spinazie uit de oven
- Broccolisalade met spekjes en rozijnen
- Kip- en rijstsoep
- Gegrilde cake- en aardbeienkebabs
- scane
- Warme bananen met rum
- Meloen-, mozzarella- en parmaha
- Aardbeien tiramisu
- Lamskoteletten met yoghurtsaus
- Grote garnalen met tomaten/chorizosaus
- Kalkoen- en pestosoep
- Gebakken banaan met chocoladesaus
- Marmerparfait
- Verse kapucijners met peterselie en basilicum
- Rijst- en chocolademousse
- Avocado, aardbeien- en spinazierolletjes
- Italiaanse spareribs
- Koolrabi- en appelsla
- Caesar kip taco’s
- Aardappel en ei salade
- Vitamines, feest en bitterheid
- Haring en appel
- Vanille ijs met whisky
