CATALAANSE GARNALEN
Aan het strand van Barcelona at ik in een te duur restaurant paella. Volgens het gidsje was de paella hier de lekkerste die je in Barcelona kon eten. Daar waren helaas de meningen verdeeld over.
Maar goed, de zee was blauw, het zand stralend geel en de witte wijn klaterend helder. Wat doet doe paella er dan nog aan toe. Met het vooruitzicht op ’s avonds een maaltijd in het meest bijzondere restaurant van Barcelona ’Direkta Boqueria’, neemt een mens als ik al het voorafgaande ongemak voor lief. Ik zou een recept van dit 14 vierkante meter grote restaurant willen opschrijven. Maar dat lukt niet.
Ingrediënten voor 4 personen:
- 300 gram garnalen
- 4 eetlepels zonnebloemolie
- 2 knoflooktenen, in plakjes
- 1 theelepel gedroogde chilivlokken
- 1 theelepel gerookt paprikapoeder
- peterselie
- citroensap
Bereiding:
Doe de zonnebloemolie met de knoflooktenen en de gedroogde chilivlokken in een braadsleetje. Zet deze in een hete oven tot de olie heel heet is. Leg de garnalen in de hete olie. Bestrooi ze met paprikapoeder, peterselie en citroensap. Laat de garnalen nog 4 minuten bakken. Eet ze met brood en aïoli.
KLAAS KASMA
Meer berichten
- Parijse crêpes met zalm
- Rode biet- en kokossoep
- Pompoen pannenkoeken
- Chili sin frijoles
- Pasta met ansjovis en ingelegde citroen in 15 minuten
- Zeebaars met baby-paksoi
- In bier gestoofde worstjes
- Pasta met maïs en spinazie
- Gebakken tomaten
- Geroerbakte garnalen en broccoli
- Gegrilde en gemarineerde lamskoteletten
- SUCCOTASH
- Cheddar -en bosui pannenkoken
- Groene linzen met bakchorizo
- Courgette, avocado, doperwten en feta op toast
- Gegratineerde perziken
- Devilled eggs – Deze duivelse eieren zijn zacht en toch vurig, wulps en toch bescheiden, ondeugend en toch heel toegankelijk
- Zeebaars met zoete aardappelen en spinazie uit de oven
- Broccolisalade met spekjes en rozijnen
- Kip- en rijstsoep
- Gegrilde cake- en aardbeienkebabs
- scane
- Warme bananen met rum
- Meloen-, mozzarella- en parmaha
- Aardbeien tiramisu
- Lamskoteletten met yoghurtsaus
- Grote garnalen met tomaten/chorizosaus
- Kalkoen- en pestosoep
- Gebakken banaan met chocoladesaus
- Marmerparfait
- Verse kapucijners met peterselie en basilicum
- Rijst- en chocolademousse
- Avocado, aardbeien- en spinazierolletjes
- Italiaanse spareribs
- Koolrabi- en appelsla
- Caesar kip taco’s
- Aardappel en ei salade
- Vitamines, feest en bitterheid
- Haring en appel
- Vanille ijs met whisky
