CAESARSALADE MET HOLLANDSE NIEUWE
Ze zijn lekkerder en vetter dan vorig jaar, zei de visboer, toen ik in mijn eerste haring van het seizoen hapte. Dat zeg je ieder jaar, zei ik tussen twee happen door. Houdt dat nooit op dan? Kunnen haringen tientallen jaren achter elkaar vetter en lekkerder worden?
Ik denk dat het gewoon een verkooppraatje is. Als ik jou en je collega’s moet geloven dan zou de haring bijna alleen maar meer uit vet moeten bestaan. Heb ik teveel gezegd, vroeg de haringboer toen ik het staartje in de vuilnisbak gooide. Ik weet het niet, zei ik. hij is lekker, maar of deze haring lekkerder is dan die van vorig jaar herinner ik me niet. Doe me nog maar eentje, misschien komt de herinnering weer boven.
Ingrediënten voor 4 personen:
- 4 nieuwe haringen
- 1 ansjovisfilet
- 2 sneetjes witbrood, zonder korst
- 2 hardgekookte eieren
- 4 eetlepels arachideolie
- sap van 1 halve citroen
- 2 eetlepels mayonaise
- 4 stronkjes little gemsla
- 1 rode ui, fijngehakt
- 3 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
Bereiding:
Pel de eieren en snijd ze in partjes. Snijd het brood in blokjes en bak ze in 1 eetlepel arachideolie in een koekenpan rondom bruin.
Hak de ansjovisfilet fijn. Doe het in een kom en roer het citroensap, de resterende olie en mayonaise erdoor. Maak de blaadjes van de stronkjes little gemsla los. Schik ze op de borden. Strooi de gehakte ui erover. Snijd de nieuwe haringen in stukjes en leg ze op de sla. Verdeel ook de partjes ei over de sla. Giet de dressing erover. Bestrooi de salade met Parmezaanse kaas en de gebakken broodblokjes.
KLAAS KASMA
Meer berichten
- Vitamines, feest en bitterheid
- Haring en appel
- Vanille ijs met whisky
- Cranberry tiramisu Terschelling de niet vertelde verhalen
- Terschelling dagboek, de niet vertelde verhalen Oesters casino
- Terschelling dagboek zaterdag Geitenkaassalade met cranberrydressing
- Terschelling dagboek zaterdag Citroenyoghurt met granola en cranberry
- Terschelling dagboek donderdag Bloemkool steak
- Terschelling dagboek dinsdag Zeebaars en citroen
- Steak and eggs
- Gerookte zalmsoep
- Gerookte zalmcrêpes
- Gemakkelijke aardbeientaart
- Lamstajine
- 70er jaren aspergesoep
- Kip met boontjes en citroen uit de wok
- Tompouce soesjes
- Gegrilde zalmfilet met dilleboontjes
- Mozzarella sandwich
- Gepaneerde varkenskoteletten met radijsjessalade
- Vis met sla en doperwtjes voor 1 persoon
- Kokos custard taart
- Doperwtjes met ham en kervel
- Risotto met garnalen, citroen en broccoli
- Pecan pie voor 1 persoon
- Ei en kokos curry
- Tandoorikip voor 1 persoon
- Dan-Dan noedels
- Gehaktballengratin met knoflookaardappelen
- Retro tonijn ragout
- Fajita cheeseburger
- Salade met kip en gember
- Sheperd’s pie met zoete aardappel
- Warme salade met gerookte makreel en spek
- Zeebaars met tomaat en venkel
- Gemakkelijke paddenstoelen pilav
- Kip en rijst uit de oven
- Mexicaanse lasagne
- Kalkoen drumsticks
- Avocado eieren
