CAESAR SALADE
Eigenlijk had ik gehoopt dat ik dit recept voor caesarsalade nooit meer hoefde te schrijven. Dat iedereen nu wel weet hoe het hoort. Maar een paar dagen geleden kreeg ik er ééntje in een restaurant voorgeschoteld waarvan de honden geen brood lusten.
Druiven kwam ik tegen, geroosterde pijnboompitjes en gerookte kipfilet. Die kipfilet zag eruit als een stukje dooie hond, en misschien was het dat ook wel, maar als ik dat opschrijf gelooft niemand me meer. Lieve mensen, maak een caesar salade zoals hij ooit bedacht is. Lekkerder wordt deze salade niet.
Ingrediënten:
- 1 ei
- 2 tenen knoflook uit de knijper
- 1`eetlepel citroensap
- 2 theelepels Worcestershire saus
- 5 ansjovisfilets uit blik, fijngehakt
- olijfolie
- zwarte peper uit de molen
- 2 sneetjes witbrood zonder korst, in blokjes gesneden
- 1 krop romaine sla of 2 kropjes little gem
- 25 gram geraspte Parmezaanse kaas
Bereiding:
Leg het ei in een pan koud water. Breng dit aan de kook. Kook het ei 1 minuut. Laat het ei schrikken in ijskoud water. Pel het ei daarna en doe het in een keukenmachine samen met de knoflook, citroensap, Worcestershire saus, ansjovis en 3 eetlepels olijfolie. Pureer dit tot een gladde saus. Breng deze op smaak met zwarte peper.
Verhit een beetje olijfolie in een koekenpan en bak hierin de blokjes brood bruin en krokant.
Scheur de sla in stukjes en doe deze in een kom. Giet de saus erover en strooi tot slot de gebakken broodblokjes en de geraspte Parmezaanse kaas erover.
KLAAS KASMA
Meer berichten
- Vitamines, feest en bitterheid
- Haring en appel
- Vanille ijs met whisky
- Cranberry tiramisu Terschelling de niet vertelde verhalen
- Terschelling dagboek, de niet vertelde verhalen Oesters casino
- Terschelling dagboek zaterdag Geitenkaassalade met cranberrydressing
- Terschelling dagboek zaterdag Citroenyoghurt met granola en cranberry
- Terschelling dagboek donderdag Bloemkool steak
- Terschelling dagboek dinsdag Zeebaars en citroen
- Steak and eggs
- Gerookte zalmsoep
- Gerookte zalmcrêpes
- Gemakkelijke aardbeientaart
- Lamstajine
- 70er jaren aspergesoep
- Kip met boontjes en citroen uit de wok
- Tompouce soesjes
- Gegrilde zalmfilet met dilleboontjes
- Mozzarella sandwich
- Gepaneerde varkenskoteletten met radijsjessalade
- Vis met sla en doperwtjes voor 1 persoon
- Kokos custard taart
- Doperwtjes met ham en kervel
- Risotto met garnalen, citroen en broccoli
- Pecan pie voor 1 persoon
- Ei en kokos curry
- Tandoorikip voor 1 persoon
- Dan-Dan noedels
- Gehaktballengratin met knoflookaardappelen
- Retro tonijn ragout
- Fajita cheeseburger
- Salade met kip en gember
- Sheperd’s pie met zoete aardappel
- Warme salade met gerookte makreel en spek
- Zeebaars met tomaat en venkel
- Gemakkelijke paddenstoelen pilav
- Kip en rijst uit de oven
- Mexicaanse lasagne
- Kalkoen drumsticks
- Avocado eieren
