BROCCOLISALADE MET CASHEWNOTEN
Gekookte broccoli is in een plastic zakje een jaar lang in de diepvries te bewaren stond er lang geleden in één van de nieuwsbrieven over voedsel die dagelijks in mijn mailbox binnenstromen.
Het is al een paar jaar geleden dat ik dat voor het eerst las en nieuwsgierig als altijd heb ik toen een stronkje broccoli geblancheerd en ingevroren. Na een jaar zag het er nog net zo uit. Ik laat dit wetenschappelijk onderzoek nog maar even doorgaan, dacht ik toen. En nu na 5 jaar ziet de bevroren broccoli er nog net zo uit als de eerste dag toen het in de vriezer lag. Broccoli kun je dus veel langer bewaren dan 1 jaar. Misschien wel 100 jaar. Waarschijnlijk zal ik daar nooit echt achter komen, want ik ga het niet eten. Waarom zou ik. Ik houd niet van ontdooide groente en broccoli kun je kopen wanneer je maar wilt.
Ingrediënten:
- 2 stronken broccoli
- 2 rode Spaanse pepers
- 125 gram cashewnoten
- 4 eetlepels sojasaus
- 2 eetlepels sesamolie
Bereiding:
Snijd roosjes van de broccoli. Gebruik de stelen voor een ander gerecht. Kook de broccoliroosjes een paar minuten in water met zout. Giet ze af. Spoel de broccoliroosjes koud en laat ze uitlekken. Schep ze in een schaal. Verwijder de zaadjes van de pepers. Hak de pepers fijn. Rooster de cashewnoten in een ovenschaal in een hete oven. Strooi de gehakte peper en de cashewnoten over de broccoli. Besprenkel de broccoli met de sojasaus en de sesamolie.
KLAAS KASMA
Meer berichten
- Tompouce soesjes
- Gegrilde zalmfilet met dilleboontjes
- Mozzarella sandwich
- Gepaneerde varkenskoteletten met radijsjessalade
- Vis met sla en doperwtjes voor 1 persoon
- Kokos custard taart
- Doperwtjes met ham en kervel
- Risotto met garnalen, citroen en broccoli
- Pecan pie voor 1 persoon
- Ei en kokos curry
- Tandoorikip voor 1 persoon
- Dan-Dan noedels
- Gehaktballengratin met knoflookaardappelen
- Retro tonijn ragout
- Fajita cheeseburger
- Salade met kip en gember
- Sheperd’s pie met zoete aardappel
- Warme salade met gerookte makreel en spek
- Zeebaars met tomaat en venkel
- Gemakkelijke paddenstoelen pilav
- Kip en rijst uit de oven
- Mexicaanse lasagne
- Kalkoen drumsticks
- Avocado eieren
- Biefstuk met knoflook
- Zalm in kruidenkorst met geroosterde citroen
- Soep met witlof en gort
- Platte fusion tortilla’s
- Appeldessert voor koude winterdagen
- Vis pie uit de oven
- Ciabatta flammkuchen
- Siciliaanse eieren in tomatensaus
- Pesto en kikkererwten pasta
- Linzen en worstjes
- Cubaanse picadillo
- Flensjes met appel en calvados
- Mosselen met tomaat en dragon
- Kokos-, kabeljauw- en pompoenstoof
- Romige paprika en cashewnoten pasta
- Warme spinazie- en champignonsalade
