ASPERGES EN AARDAPPELEN UIT DE OVEN
Gelukkig heeft iedereen verstand van asperges. Iedereen weet wat de beste manier is om asperges te schillen en asperges te koken. Kan ik daar dan nog wat aan toevoegen? Nou nee, of jullie moeten willen weten hoe ik het doe.
Het dure aspergemes dat ik ooit gekocht heb, blijft gewoon in de keukenla liggen. Ik gebruik de speciale aspergepan ook niet meer. Schillen met een dunschiller en de asperges gewoon plat in de pan 5 minuten koken. Daarna het vuur uit, deksel op de pan en af en toe eentje aan een vork prikken om te kijken of hij al lichtjes doorbuigt. En dat is het wat mij betreft. Ik begrijp dat sommige lezers nu wat beteuterd lijken omdat ze net een aspergemes en pan hebben gekocht, maar laat jullie door mij niet weerhouden die dingen te gebruiken. Het komt vast goed.
Ingrediënten voor 2 personen:
- 500 gram asperges
- zout en peper
- 2 theelepels suiker
- 4 middelgrote aardappelen
- 2 eetlepels gehakte peterselie
- 4 eetlepels melk
- 2 eieren
- 200 gram geraspte kaas
- nootmuskaat
- 1 scheutje witte wijn
Bereiding:
Schil de asperges. Snijd een stukje van de onderkant en kook ze beetgaar met een beetje zout en suiker. Schil de aardappelen. Kook ze gaar met en beetje zout en snijd ze in plakken. Leg de gekookte asperges in een ingevette ovenschaal. Leg de plakjes aardappel er op. Klop in een kom de eieren los met de melk. Roer de wijn en de geraspte kaas er door. Breng het mengsel op smaak met een beetje nootmuskaat en eventueel zout en peper. Giet dit over de aardappelen en de asperges. Zet de vorm in een voorverwarmde (200 graden) oven en bak de asperges ongeveer een kwartier.
KLAAS KASMA
Meer berichten
- Parijse crêpes met zalm
- Rode biet- en kokossoep
- Pompoen pannenkoeken
- Chili sin frijoles
- Pasta met ansjovis en ingelegde citroen in 15 minuten
- Zeebaars met baby-paksoi
- In bier gestoofde worstjes
- Pasta met maïs en spinazie
- Gebakken tomaten
- Geroerbakte garnalen en broccoli
- Gegrilde en gemarineerde lamskoteletten
- SUCCOTASH
- Cheddar -en bosui pannenkoken
- Groene linzen met bakchorizo
- Courgette, avocado, doperwten en feta op toast
- Gegratineerde perziken
- Devilled eggs – Deze duivelse eieren zijn zacht en toch vurig, wulps en toch bescheiden, ondeugend en toch heel toegankelijk
- Zeebaars met zoete aardappelen en spinazie uit de oven
- Broccolisalade met spekjes en rozijnen
- Kip- en rijstsoep
- Gegrilde cake- en aardbeienkebabs
- scane
- Warme bananen met rum
- Meloen-, mozzarella- en parmaha
- Aardbeien tiramisu
- Lamskoteletten met yoghurtsaus
- Grote garnalen met tomaten/chorizosaus
- Kalkoen- en pestosoep
- Gebakken banaan met chocoladesaus
- Marmerparfait
- Verse kapucijners met peterselie en basilicum
- Rijst- en chocolademousse
- Avocado, aardbeien- en spinazierolletjes
- Italiaanse spareribs
- Koolrabi- en appelsla
- Caesar kip taco’s
- Aardappel en ei salade
- Vitamines, feest en bitterheid
- Haring en appel
- Vanille ijs met whisky
