VALENTIJNS CHOCOLADEFUDGE MET WALNOTEN

Ongewild is de veertiende februari toch wel een dag geworden waarop je ongewild wat kriebels in je buik hebt. Het is me de laatste jaren nooit meer gebeurd, maar het zou toch kunnen….. Het zou toch kunnen dat er morgen een kaartje op de mat ligt zonder afzender. Of nog mooier, dat er een bloemist aan de deur staat met een bos bloemen. Wel met een kaartje erbij, maar geen naam.

Een paar jaar geleden is me dat overkomen, toen stond er een mij bekende bloemist op Valentijnsdag aan de voordeur met een bakje mini-cactussen. Hij wilde niet zeggen van wie ze kwamen.

Overigens, als er iemand is die morgen verwend wordt met een doosje bonbons, Het kan maar zo zijn dat deze Valentijn ook een leverancier van recepten is.

Ingrediënten:

450 gram chocoladecouverture, fijngehakt
1 halve theelepel baksoda
1 mespuntje zout
1 blikje (400 gram) gecondenseerde melk
1 zakje vanillesuiker
100 gram walnoten, grof gehakt

Bereiding:

Bekleed een ovenschaal met aluminiumfolie. Zorg dat de folie aan de randen ruim overhangt. Bestrijk de aluminiumfolie met olie of spuit er wat bakspray op.

Roer in een metalen kom de chocoladecouverture, baksoda en zout door elkaar tot de baksoda goed verdeeld is. Roer de gecondenseerde melk en de vanillesuiker erdoor. Zet de kom boven een pan met heet water. De bodem van de kom mag het water niet raken. Roer af en toe even tot de chocolade gesmolten is maar er nog wel wat niet gesmolten stukjes in zitten. Roer de gehakte walnoten erdoor. Schep het mengsel in de ovenschaal en strijk het glad. Zet de schaal in de koelkast en laat de fudge minimaal 2 uren opstijven. Haal de plak fudge met behulp van de overhangende stukken folie uit de schaal. Snijd er met een warm mes blokjes van.

KLAAS KASMA

klaaskasma@live.nl