Dronken spaghetti

Eigenlijk zou ik de maaltijden best wel willen overslaan, zei een vriend waarmee ik in een café een wijntje dronk. Gewoon een pilletje in plaats van een bord eten.

Verdorie, dacht ik, ik moet mijn vrienden zorgvuldiger uitkiezen. Iemand die niet van eten houdt, daar mankeert verder vast ook wat aan. Ik nam een slok van mijn wijn, maar ik kon niks bedenken wat er verder aan mijn vriend niet deugde. Het is een aardige, behulpzame en vriendelijke man. Misschien moet je eens zelf gaan koken, van een zelf bereide maaltijd geniet je vast meer. Maar daar had mijn vriend ook geen zin in. Een maaltijd vervangende pil was voor hem de oplossing. De barman kwam en bemoeide zich ook even met ons gesprek. Een wijn vervangende pil zou ook mooi zijn, zei hij. Dan hoef ik niet zo lang naar dat geouwehoer van jullie te luisteren.

Ingrediënten voor 4 personen:

• 1 liter water
• 1 liter + 1 deciliter rode wijn
• 400 gram spaghetti
• 4 tenen knoflook uit de knijper
• 2 eetlepels boter
• 5 deciliter zonnebloemolie
• 2 verkruimelde gedroogde pepertjes
• 1 half bosje platte peterselie

Bereiding:

Breng het water en de liter rode wijn in een ruime pan aan de kook. Voeg de spaghetti toe en kook deze ‘al dente’. Smelt in een tweede pan de boter in de zonnebloemolie. Voeg de knoflook en de verkruimelde pepertjes toe. Giet er een halve deciliter rode wijn bij zodra de knoflook begint te kleuren. Giet er ook een halve deciliter van het kookvocht bij en laat alles 10 minuten zachtjes sudderen. Voeg daarna de gekookte spaghetti toe. Schep de spaghetti nu voortdurend om terwijl de pan op het vuur blijft staan, tot al het vocht is opgenomen. Schep de gehakte peterselie er voor het serveren door.

KLAAS KASMA

klaaskasma@live.nl

koken spaghetti