Zalm, doperwten en ham uit de oven

Hebben jullie dat ook wel eens als alleenstaande? Dat je moe thuiskomt, het liefst op de bank zou willen zakken en niet meer overeind komen? Maar eigenlijk moet er nog gekookt worden. En grijp je dan ook naar de telefoon om een maaltijd te laten bezorgen ook al is de bezorgboer al twee keer langs geweest deze week?

Nou, ik heb dat nooit! Meestal ben ik al thuis en als ik wel eens ergens vandaan kom ben ik nooit moe. Hooguit denk ik een enkele keer wel eens dat het weer veel te gezellig op het terras was. Maar degenen die dit probleem wel hebben zou ik willen aanraden, wat spullen in huis op voorraad te hebben. Niks moeilijks. Zet je oven op 200 graden en activeer de timer op je telefoon. Zak dan neer op de bank met een glaasje van het een of ander en wacht tot de timer aangeeft wanneer je eten klaar is.

Ingrediënten voor 2 personen:

• 2 stukjes zalmfilet
• 2 plakken parmaham
• 400 gram doperwten (diepvries)
• 1 citroen
• peterselie
• pesto

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 200 graden. Bestrooi de zalmfilets met een klein beetje zout. Rol ze daarna elk in een plakje ham. Leg de zalm in een ingevette ovenschaal. Strooi de bevroren doperwten er omheen. Snijd de citroen doormidden en leg de helften tussen de doperwten. Zet de schaal in de oven en zet de timer op 12 minuten. Ga zitten met een drankje. Als de timer afgaat, controleer je of de zalm gaar is. Strooi daarna de peterselie over de doperwten en leg een lepel pesto op de zalm.

KLAAS KASMA

klaaskasma@live.nl