Wentelteefje van bagels met mascarpone

Een bucketlist voor koks kwam voorbij op mijn laptopschermpje. 50 dingen die je als (hobby) kok minimaal 1 keertje zou moeten doen. Er stond helaas niet veel tussen dat ik nog niet gedaan had.

Ik heb lang geleden al eens met iemand gekookt die zo oud was als mijn grootmoeder. Ik heb gedurende mijn carrière als kok ook regelmatig ingrediënten gekocht waarvan ik niet wist wat het waren en sowieso niet wat ik er mee kon doen en de keren dat ik om een compleet mislukte maaltijd heb gelachen zijn ontelbaar. Maar een leuk item op deze bucketlist is om iets te kopen in een gereedschapswinkel en dat te gebruiken in de keuken. Een hamer is te gemakkelijk en een hobbybrander ook. De verkoper in de winkel raadde me een accuboormachine aan. Nu hoef ik alleen nog maar iets te verzinnen in welk gerecht ik een gaatje kan boren om mijn bucketlist te voltooien.

Ingrediënten voor 2 personen:

• 2 bagels
• 1 ei
• 2 eetlepels room
• 2 eetlepels bruine suiker
• 1 theelepel vanillesuiker
• 1 mespuntje kaneel
• boter
• 30 gram mascarpone
• 60 gram boter
• 100 gram poedersuiker
• 10 aardbeien, in blokjes gesneden

Bereiding:

Roer de mascarpone, de boter en de poedersuiker door elkaar. Verwarm dit in een sauspan. Roer in een kom de room, ei, bruine suiker, vanille en kaneel door elkaar. Snijd de bagels horizontaal door. Doop de halve bagels in het roommengsel. Smelt boter in een koekenpan en bak hierin de geweekte bagelhelften. Leg ze op een schaal. Bestrijk ze met het mascarponemengsel en bestrooi de gebakken bagel met blokjes aardbei.

KLAAS KASMA

klaaskasma@live.nl