Mousse Dame Blanche

Soms ben ik wat somber. Ik heb dat vaak als ik een toetje eet. Misschien heeft het te maken met de vele suikers die ik dan binnen krijg. En die mijn opgewekte geest dan in volslagen neerslachtigheid veranderen.

Maar het kan ook komen door de kwaliteit van de toetjes die ik eet. Als ik een kwart liter dubbelvla naar binnen werk, denk ik vaak, waarom eet ik dit eigenlijk. Zeker als ik uit verveling  op het pak lees wat er allemaal inzit. Vorige week bestelde ik na een redelijke maaltijd in een restaurant een van mijn favoriete toetjes, de Dame Blanche. Eenmaal op tafel worstelde ik me door een paar bollen gekristalliseerd roomijs, lauwe chocolade meuk uit een flesje en een dot spuitroom heen. Huilend ben ik daarna in bed gekropen toen ik thuis was. Aan de kat heb ik beloofd dat ik de toetjes voortaan oversla om toch nog even samen spinnend op de bank te zitten.

Ingrediënten voor 4 personen:

100 gram donkere chocolade

50 gram witte chocolade

3.5 deciliter room

Bereiding:

Verwarm 2 deciliter room met de donkere chocolade tot deze gesmolten is. Laat het mengsel daarna helemaal afkoelen. Verwarm 1.5 deciliter room met de witte chocolade. Laat het mengsel afkoelen. Klop de afgekoelde room met de donkere chocolade met een garde stijf. Verdeel dit over 4 glaasjes en giet daarna het witte chocolademengsel erop. Garneer eventueel met aardbeien.

KLAAS KASMA

klaaskasma@live.nl