KOMKOMMER WATERIJSJES
Alles goed en wel, ik koop mijn groenten zoveel mogelijk bij de plaatselijke groenteboer en dan ook het liefst in mijn eigen omgeving geteeld. Biologisch vanzelfsprekend.
Maar het kan niet zo zijn dat me dan ook nog kromme komkommers worden opgedrongen omdat het uit oogpunt van duurzaam en lokaal beter voor het milieu is dan ze door te draaien. Ik wil gewoon rechte komkommers. Een kromme komkommer is lastig te schillen en waardeloos te snijden. Bovendien smaken ze hetzelfde als een rechte komkommer. En nu ik toch bezig ben, ik wil ook geen gerimpelde tomaten ook al smaken die volgens kenners 10 keer zo goed. Probeer er maar eens een velletje af te krijgen.
Ingrediënten:
- 1 grote komkommer
- 5 deciliter water
- 200 gram suiker
- sap van 1 limoen
- 1 theelepel geraspte gember
Bereiding:
Breng het water met de suiker aan de kook en laat dit 5 minuten doorkoken. Laat deze siroop geheel afkoelen. Snijd de komkommer met schil in stukjes. Pureer deze met de suikersiroop, het limoensap en de geraspte gember in een blender of met de staafmixer. Wrijf de puree door een zeef. Giet de komkommerpuree daarna in 6 waterijsvormpjes en laat de boel in de vriezer bevriezen. Steek er, als het mengsel bijna bevroren is, een stokje in. Houd de ijsjes onder de koude kraan om ze uit het vormpje te krijgen.
KLAAS KASMA
klaaskasma@live.nl
Meer berichten
- Kip met boontjes en citroen uit de wok
- Tompouce soesjes
- Gegrilde zalmfilet met dilleboontjes
- Mozzarella sandwich
- Gepaneerde varkenskoteletten met radijsjessalade
- Vis met sla en doperwtjes voor 1 persoon
- Kokos custard taart
- Doperwtjes met ham en kervel
- Risotto met garnalen, citroen en broccoli
- Pecan pie voor 1 persoon
- Ei en kokos curry
- Tandoorikip voor 1 persoon
- Dan-Dan noedels
- Gehaktballengratin met knoflookaardappelen
- Retro tonijn ragout
- Fajita cheeseburger
- Salade met kip en gember
- Sheperd’s pie met zoete aardappel
- Warme salade met gerookte makreel en spek
- Zeebaars met tomaat en venkel
- Gemakkelijke paddenstoelen pilav
- Kip en rijst uit de oven
- Mexicaanse lasagne
- Kalkoen drumsticks
- Avocado eieren
- Biefstuk met knoflook
- Zalm in kruidenkorst met geroosterde citroen
- Soep met witlof en gort
- Platte fusion tortilla’s
- Appeldessert voor koude winterdagen
- Vis pie uit de oven
- Ciabatta flammkuchen
- Siciliaanse eieren in tomatensaus
- Pesto en kikkererwten pasta
- Linzen en worstjes
- Cubaanse picadillo
- Flensjes met appel en calvados
- Mosselen met tomaat en dragon
- Kokos-, kabeljauw- en pompoenstoof
- Romige paprika en cashewnoten pasta
