GESTOOFD LAM MET KIKKERERWTEN
Ik moest er even op wachten, maar nu zijn de lammetjes die dit voorjaar zijn geboren, op smaak. Tot nu heb ik alleen Nieuw-Zeelands lam gegeten. Wat dat betreft kan ik me goed beheersen en bezondig me niet aan het verorberen van een smakeloos zuiglammetje.
Gisteren heb ik een stukje van zo’n uitgedarteld beestje in een tajine gestoofd met tomaten en kikkererwten. Een uurtje ongeveer. En toen kon ik het eten, met een paar happen couscous.
Ingrediënten voor 4 personen:
- 500 gram lamsschouder
- 3 eetlepels arachideolie
- 1 klein blikje gepelde tomaten
- 2 rode uien, in halve ringen gesneden
- 10 tenen knoflook, gepeld
- 1 theelepel komijnzaad
- 400 gram gekookte kikkererwten (eventueel een blikje)
- 1 half bosje basilicum
- zout en peper
Bereiding:
Snijd het vlees in niet te kleine blokjes. Verhit de olie in een koekenpan en bak het vlees op hoog vuur rondom bruin. Schep het vlees daarna in de tajine. Voeg de overige ingrediënten, behalve de basilicum toe. Doe het deksel op de pan en laat alles ongeveer een uur zachtjes stoven. Controleer of het vlees gaar is en strooi er vervolgens in stukjes gescheurde basilicumblaadjes over. Eet er couscous of pasta bij.
KLAAS KASMA
Meer berichten
- Kip met boontjes en citroen uit de wok
- Tompouce soesjes
- Gegrilde zalmfilet met dilleboontjes
- Mozzarella sandwich
- Gepaneerde varkenskoteletten met radijsjessalade
- Vis met sla en doperwtjes voor 1 persoon
- Kokos custard taart
- Doperwtjes met ham en kervel
- Risotto met garnalen, citroen en broccoli
- Pecan pie voor 1 persoon
- Ei en kokos curry
- Tandoorikip voor 1 persoon
- Dan-Dan noedels
- Gehaktballengratin met knoflookaardappelen
- Retro tonijn ragout
- Fajita cheeseburger
- Salade met kip en gember
- Sheperd’s pie met zoete aardappel
- Warme salade met gerookte makreel en spek
- Zeebaars met tomaat en venkel
- Gemakkelijke paddenstoelen pilav
- Kip en rijst uit de oven
- Mexicaanse lasagne
- Kalkoen drumsticks
- Avocado eieren
- Biefstuk met knoflook
- Zalm in kruidenkorst met geroosterde citroen
- Soep met witlof en gort
- Platte fusion tortilla’s
- Appeldessert voor koude winterdagen
- Vis pie uit de oven
- Ciabatta flammkuchen
- Siciliaanse eieren in tomatensaus
- Pesto en kikkererwten pasta
- Linzen en worstjes
- Cubaanse picadillo
- Flensjes met appel en calvados
- Mosselen met tomaat en dragon
- Kokos-, kabeljauw- en pompoenstoof
- Romige paprika en cashewnoten pasta
