GESTOOFD LAM MET KIKKERERWTEN
Ik moest er even op wachten, maar nu zijn de lammetjes die dit voorjaar zijn geboren, op smaak. Tot nu heb ik alleen Nieuw-Zeelands lam gegeten. Wat dat betreft kan ik me goed beheersen en bezondig me niet aan het verorberen van een smakeloos zuiglammetje.
Gisteren heb ik een stukje van zo’n uitgedarteld beestje in een tajine gestoofd met tomaten en kikkererwten. Een uurtje ongeveer. En toen kon ik het eten, met een paar happen couscous.
Ingrediënten voor 4 personen:
- 500 gram lamsschouder
- 3 eetlepels arachideolie
- 1 klein blikje gepelde tomaten
- 2 rode uien, in halve ringen gesneden
- 10 tenen knoflook, gepeld
- 1 theelepel komijnzaad
- 400 gram gekookte kikkererwten (eventueel een blikje)
- 1 half bosje basilicum
- zout en peper
Bereiding:
Snijd het vlees in niet te kleine blokjes. Verhit de olie in een koekenpan en bak het vlees op hoog vuur rondom bruin. Schep het vlees daarna in de tajine. Voeg de overige ingrediënten, behalve de basilicum toe. Doe het deksel op de pan en laat alles ongeveer een uur zachtjes stoven. Controleer of het vlees gaar is en strooi er vervolgens in stukjes gescheurde basilicumblaadjes over. Eet er couscous of pasta bij.
KLAAS KASMA
Meer berichten
- Parijse crêpes met zalm
- Rode biet- en kokossoep
- Pompoen pannenkoeken
- Chili sin frijoles
- Pasta met ansjovis en ingelegde citroen in 15 minuten
- Zeebaars met baby-paksoi
- In bier gestoofde worstjes
- Pasta met maïs en spinazie
- Gebakken tomaten
- Geroerbakte garnalen en broccoli
- Gegrilde en gemarineerde lamskoteletten
- SUCCOTASH
- Cheddar -en bosui pannenkoken
- Groene linzen met bakchorizo
- Courgette, avocado, doperwten en feta op toast
- Gegratineerde perziken
- Devilled eggs – Deze duivelse eieren zijn zacht en toch vurig, wulps en toch bescheiden, ondeugend en toch heel toegankelijk
- Zeebaars met zoete aardappelen en spinazie uit de oven
- Broccolisalade met spekjes en rozijnen
- Kip- en rijstsoep
- Gegrilde cake- en aardbeienkebabs
- scane
- Warme bananen met rum
- Meloen-, mozzarella- en parmaha
- Aardbeien tiramisu
- Lamskoteletten met yoghurtsaus
- Grote garnalen met tomaten/chorizosaus
- Kalkoen- en pestosoep
- Gebakken banaan met chocoladesaus
- Marmerparfait
- Verse kapucijners met peterselie en basilicum
- Rijst- en chocolademousse
- Avocado, aardbeien- en spinazierolletjes
- Italiaanse spareribs
- Koolrabi- en appelsla
- Caesar kip taco’s
- Aardappel en ei salade
- Vitamines, feest en bitterheid
- Haring en appel
- Vanille ijs met whisky
