CAESARSALADE MET HOLLANDSE NIEUWE
Ze zijn lekkerder en vetter dan vorig jaar, zei de visboer, toen ik in mijn eerste haring van het seizoen hapte. Dat zeg je ieder jaar, zei ik tussen twee happen door. Houdt dat nooit op dan? Kunnen haringen tientallen jaren achter elkaar vetter en lekkerder worden?
Ik denk dat het gewoon een verkooppraatje is. Als ik jou en je collega’s moet geloven dan zou de haring bijna alleen maar meer uit vet moeten bestaan. Heb ik teveel gezegd, vroeg de haringboer toen ik het staartje in de vuilnisbak gooide. Ik weet het niet, zei ik. hij is lekker, maar of deze haring lekkerder is dan die van vorig jaar herinner ik me niet. Doe me nog maar eentje, misschien komt de herinnering weer boven.
Ingrediënten voor 4 personen:
- 4 nieuwe haringen
- 1 ansjovisfilet
- 2 sneetjes witbrood, zonder korst
- 2 hardgekookte eieren
- 4 eetlepels arachideolie
- sap van 1 halve citroen
- 2 eetlepels mayonaise
- 4 stronkjes little gemsla
- 1 rode ui, fijngehakt
- 3 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
Bereiding:
Pel de eieren en snijd ze in partjes. Snijd het brood in blokjes en bak ze in 1 eetlepel arachideolie in een koekenpan rondom bruin.
Hak de ansjovisfilet fijn. Doe het in een kom en roer het citroensap, de resterende olie en mayonaise erdoor. Maak de blaadjes van de stronkjes little gemsla los. Schik ze op de borden. Strooi de gehakte ui erover. Snijd de nieuwe haringen in stukjes en leg ze op de sla. Verdeel ook de partjes ei over de sla. Giet de dressing erover. Bestrooi de salade met Parmezaanse kaas en de gebakken broodblokjes.
KLAAS KASMA
Meer berichten
- Parijse crêpes met zalm
- Rode biet- en kokossoep
- Pompoen pannenkoeken
- Chili sin frijoles
- Pasta met ansjovis en ingelegde citroen in 15 minuten
- Zeebaars met baby-paksoi
- In bier gestoofde worstjes
- Pasta met maïs en spinazie
- Gebakken tomaten
- Geroerbakte garnalen en broccoli
- Gegrilde en gemarineerde lamskoteletten
- SUCCOTASH
- Cheddar -en bosui pannenkoken
- Groene linzen met bakchorizo
- Courgette, avocado, doperwten en feta op toast
- Gegratineerde perziken
- Devilled eggs – Deze duivelse eieren zijn zacht en toch vurig, wulps en toch bescheiden, ondeugend en toch heel toegankelijk
- Zeebaars met zoete aardappelen en spinazie uit de oven
- Broccolisalade met spekjes en rozijnen
- Kip- en rijstsoep
- Gegrilde cake- en aardbeienkebabs
- scane
- Warme bananen met rum
- Meloen-, mozzarella- en parmaha
- Aardbeien tiramisu
- Lamskoteletten met yoghurtsaus
- Grote garnalen met tomaten/chorizosaus
- Kalkoen- en pestosoep
- Gebakken banaan met chocoladesaus
- Marmerparfait
- Verse kapucijners met peterselie en basilicum
- Rijst- en chocolademousse
- Avocado, aardbeien- en spinazierolletjes
- Italiaanse spareribs
- Koolrabi- en appelsla
- Caesar kip taco’s
- Aardappel en ei salade
- Vitamines, feest en bitterheid
- Haring en appel
- Vanille ijs met whisky
