TOMATENSALADE MET KARNEMELKDRESSING
Ooit at ik regelmatig met een mevrouw die als we gingen lunchen tegen de ober kreunde dat ze iets lichts wilde eten. En dan bestelde ze een maaltijdsalade. Vaak met dikke plakken geitenkaas en gebakken spekreepjes.
Het had iets met een dieet te maken hoorde ik dan als ik achter mijn uitsmijter zat. Zelf zal ik niet snel een maaltijdsalade bestellen in een restaurant. Ook niet als lunch. En met mij, en dat is het vreemde, heel veel andere mannen ook niet. Blijkt hier nu uit dat ik een gewone doorsnee man ben, of dat maaltijdsalades voornamelijk voor dames gecreëerd worden.
Ingrediënten voor 4 personen:
Voor de dressing:
- 1 gehakt sjalotje
- 1 eetlepel citroensap
- 1 eetlepel witte wijnazijn
- zout en peper
- 5 deciliter karnemelk
- 5 deciliter mayonaise
- gehakte bieslook
Voor de salade:
- 6 plakjes gerookt spek
- 200 gram haricots verts, schoongemaakt
- 1 eetlepel arachideolie
- 4 grote vleestomaten, in dikke plakken gesneden
- 2 avocado’s, in plakken gesneden
- 100 gram gekookte maïskorrels
- kropsla
Bereiding:
Roer in en kom het gehakte sjalotje, azijn, citroensapzout en peper door elkaar. Laat dit 10 minuten staan om de rauwe smaak van de sjalot zachter te maken. Roer er vervolgens de karnemelk, mayonaise en gehakte bieslook door.
Bak de plakken spek in een droge koekenpan knapperig. Kook de haricots 4 minuten in water met zout. Spoel ze daarna koud onder de kraan. Was en droog de slablaadjes en schik ze op een schaal. Verdeel de tomaten, avocado’s, haricots verts en maïskorrels erover. Leg de plakken spek op de salade. Giet de dressing over de salade over of ernaast.
KLAAS KASMA
Meer berichten
- Kip met boontjes en citroen uit de wok
- Tompouce soesjes
- Gegrilde zalmfilet met dilleboontjes
- Mozzarella sandwich
- Gepaneerde varkenskoteletten met radijsjessalade
- Vis met sla en doperwtjes voor 1 persoon
- Kokos custard taart
- Doperwtjes met ham en kervel
- Risotto met garnalen, citroen en broccoli
- Pecan pie voor 1 persoon
- Ei en kokos curry
- Tandoorikip voor 1 persoon
- Dan-Dan noedels
- Gehaktballengratin met knoflookaardappelen
- Retro tonijn ragout
- Fajita cheeseburger
- Salade met kip en gember
- Sheperd’s pie met zoete aardappel
- Warme salade met gerookte makreel en spek
- Zeebaars met tomaat en venkel
- Gemakkelijke paddenstoelen pilav
- Kip en rijst uit de oven
- Mexicaanse lasagne
- Kalkoen drumsticks
- Avocado eieren
- Biefstuk met knoflook
- Zalm in kruidenkorst met geroosterde citroen
- Soep met witlof en gort
- Platte fusion tortilla’s
- Appeldessert voor koude winterdagen
- Vis pie uit de oven
- Ciabatta flammkuchen
- Siciliaanse eieren in tomatensaus
- Pesto en kikkererwten pasta
- Linzen en worstjes
- Cubaanse picadillo
- Flensjes met appel en calvados
- Mosselen met tomaat en dragon
- Kokos-, kabeljauw- en pompoenstoof
- Romige paprika en cashewnoten pasta
