ITALIAANSE DRESSING

Wie heeft er nog slasaus in zijn koelkast staan? Dan bedoel ik van die dunne op mayonaise lijkende saus. Geeft niet als het zo is, gewoon laten staan tot je weer eens kennissen hebt te eten waar je toch al een hekel aan had.

En als je die niet hebt, dan spuit je al die E-nummers een keertje over de gezonde ovenfrieten voor je kinderen. En zet voor jezelf een flesje van onderstaande dressing in de koelkast. Geen paarlen voor de zwijnen, zei mijn grootmoeder zaliger altijd als ze een fles zelfgemaakte dressing over onze kropsla uitgoot en mijn grootvader daarbij oversloeg.

Ingrediënten:

2 deciliter arachideolie
5 deciliter olijfolie
1 deciliter rode wijnazijn
2 eetlepels water
2 theelepels gedroogde oregano
2 theelepels knoflookpoeder
1 theelepel uienpoeder
1 theelepel zout
1 theelepel suiker
1 halve theelepel gedroogde chilivlokken

Bereiding:

Doe alle ingrediënten in een fles of glazen pot met een schroefdop. Schud alles goed door elkaar.

Je kunt deze dressing voor langere tijd bewaren in de koelkast. Ga je hem meteen of binnen 2 dagen gebruiken, dan kun je de gedroogde smaakmakers vervangen door verse.

Je kunt dit recept gemakkelijk verdubbelen of er een ander rekensommetje op loslaten.

Je kunt ook alle smaakmakers vervangen door iets anders.

Dressing maken is zo moeilijk niet.

KLAAS KASMA

klaaskasma@live.nl