AARDBEIEN DESSERT

Als een mens een levensmotto moet hebben dan is de mijne: Veel resultaat boeken met weinig inspanning. Ik weet het wel, het werkt niet altijd, maar in de keuken vaak wel.

Neem het dessert van vandaag. Je klopt wat room stijf, roert er een smaakje door en stopt het in een fancy glaasje. Succes bij je gasten verzekerd. En uiteraard vertel je niemand hoe het gemaakt is. Als er naar gevraagd wordt, kijk je gewoon wat mysterieus. Even oefenen voor de spiegel, denk ik.

Ingrediënten:

250 gram aardbeien, gehalveerd
250 gram suiker
1 theelepel rozenwater
zaadjes van 1 vanillestokje, de peul bewaar je voor iets anders
3 deciliter room
1 deciliter crème fraîche

Bereiding:

Pureer met een staafmixer of in een blender de aardbeien met 100 gram suiker, het rozenwater en de vanille. Er mogen een paar stukjes in zitten.

Klop de room samen met de resterende suiker en de crème fraîche stijf. Roer het aardbeienmengsel er door. Het mag wat gemarmerd zijn. schep het mengsel in glazen en laat de boel opstijven in de koelkast. Als het te simpel is serveer je er gesuikerde rozenblaadjes bij.

Koop daarvoor eetbare rozenblaadjes. Ik heb ze nog steeds niet gevonden bij de groenteboer en de supermarkt. Eetbare viooltjes zie je nog wel eens en anders doe je net als ik muntblaadjes. Bestrijk elk blaadje met een kwastje voorzichtig met een beetje losgeklopt eiwit. Bestrooi ze daarna met automatensuiker (fijne kristalsuiker). Laat de blaadjes een paar uren drogen op een rooster.

KLAAS KASMA

klaaskasma@live.nl