SNELLE LINZENSOEP
Gaat dit niet erg op snert lijken, dacht ik. Snert is voor de winter en bovendien zou snert niet op mijn lijstje van favoriete soepen staan als ik zo’n lijstje had.
Maar de zon scheen in mijn raam, de kat van de buurvrouw was krols en ik had zin in linzen. Voorjaar dus. Meestal gebruik ik rode linzen voor een soep omdat die lekker snel gaar zijn. Maar er stond nog een blikje(!!!!) groene linzen omdat ik naast het blikje kikkererwten voor de humus gegrepen had in de supermarkt. En nu ik niet een half uur groene linzen hoefde te koken, was mijn soep in een kwartiertje klaar.
Ingrediënten voor 2 personen:
- 1 eetlepel zonnebloemolie
- 1 gehakte ui
- 2 worteltjes, in kleine blokjes gesneden
- 1 steel bleekselderij, in kleine blokjes gesneden
- 2 tenen knoflook uit de knijper
- zout en peper
- 5 deciliter (groente) bouillon
- 400 gram gekookte linzen
- 2 theelepels rode wijnazijn
Bereiding:
Verwarm de olie in een pan en fruit hierin de ui, wortel, selderij en knoflook zacht zonder deze te laten kleuren. Voeg de bouillon toe en laat alles zachtjes 5 minuten koken. Voeg de gekookte linzen toe en kook alles nog 5 minuten langer. Giet de rode wijnazijn in de soep. Breng de soep verder op smaak met peper en zout.
KLAAS KASMA
Meer berichten
- Kip met boontjes en citroen uit de wok
- Tompouce soesjes
- Gegrilde zalmfilet met dilleboontjes
- Mozzarella sandwich
- Gepaneerde varkenskoteletten met radijsjessalade
- Vis met sla en doperwtjes voor 1 persoon
- Kokos custard taart
- Doperwtjes met ham en kervel
- Risotto met garnalen, citroen en broccoli
- Pecan pie voor 1 persoon
- Ei en kokos curry
- Tandoorikip voor 1 persoon
- Dan-Dan noedels
- Gehaktballengratin met knoflookaardappelen
- Retro tonijn ragout
- Fajita cheeseburger
- Salade met kip en gember
- Sheperd’s pie met zoete aardappel
- Warme salade met gerookte makreel en spek
- Zeebaars met tomaat en venkel
- Gemakkelijke paddenstoelen pilav
- Kip en rijst uit de oven
- Mexicaanse lasagne
- Kalkoen drumsticks
- Avocado eieren
- Biefstuk met knoflook
- Zalm in kruidenkorst met geroosterde citroen
- Soep met witlof en gort
- Platte fusion tortilla’s
- Appeldessert voor koude winterdagen
- Vis pie uit de oven
- Ciabatta flammkuchen
- Siciliaanse eieren in tomatensaus
- Pesto en kikkererwten pasta
- Linzen en worstjes
- Cubaanse picadillo
- Flensjes met appel en calvados
- Mosselen met tomaat en dragon
- Kokos-, kabeljauw- en pompoenstoof
- Romige paprika en cashewnoten pasta
