ROMIGE SHII-TAKE SOEP MET SESAMBIEFSTUK
Nee dames en heren, er mankeert mij niets in mijn bovenkamer. Tenminste niet iets dat u gemakkelijk opvalt. Dat ik vandaag de keuze heb gemaakt een recept voor paddenstoelen in deze rubriek te plaatsen, is door mij weloverwogen genomen. Met een helder brein.
Inderdaad, ergens in november was dit recept ook wel tot zijn recht gekomen, maar paddenstoelen zijn voor alle dag. Deze vruchten van ondergrondse schimmels zorgen er mede voor dat ons brein optimaal blijft. Daarom, dames en heren, voor een gezond brein haast u zich ook in het voorjaar naar de smartshop voor paddenstoelen. Of naar de groenteboer. Dat kan ook.
Ingrediënten voor 2 personen:
voor de soep:
- 2 eetlepels arachideolie
- 1 ui, in dunne ringen gesneden
- 2 tenen knoflook, uit de knijper
- 1 halve rode peper, fijngehakt
- 200 gram shii-take paddenstoelen, in plakjes gesneden
- 5 deciliter witte wijn
- 2 deciliter room
- voor de biefstuk:
- 200 gram biefstuk
- 2 eetlepels sesamolie
- zout en peper
- sap van 1 limoen
Bereiding:
Verhit de arachideolie in een pan en bak hierin zachtjes de ui en de knoflook. Voeg de plakjes shii-take en de gehakte peper toe en bak deze 5 minuten mee. Giet de wijn, room en eventueel een halve deciliter water erbij. Laat dit zachtjes 5 minuten koken. Breng de soep verder op smaak met peper en zout.
Wrijf de biefstuk in met sesamolie. Verhit een grillpan of koekenpan en gril of bak de biefstuk tot de gewenste gaarheid. Bestrooi het vlees met peper en zout. Laat de biefstuk even rusten. Snijd er daarna dunne plakken van. Verdeel de plakken over 4 soepborden. Schep de soep er bovenop. Sprenkel tot slot wat limoensap in de soep.
KLAAS KASMA
Meer berichten
- Broccolisalade met spekjes en rozijnen
- Kip- en rijstsoep
- Gegrilde cake- en aardbeienkebabs
- scane
- Warme bananen met rum
- Meloen-, mozzarella- en parmaha
- Aardbeien tiramisu
- Lamskoteletten met yoghurtsaus
- Grote garnalen met tomaten/chorizosaus
- Kalkoen- en pestosoep
- Gebakken banaan met chocoladesaus
- Marmerparfait
- Verse kapucijners met peterselie en basilicum
- Rijst- en chocolademousse
- Avocado, aardbeien- en spinazierolletjes
- Italiaanse spareribs
- Koolrabi- en appelsla
- Caesar kip taco’s
- Aardappel en ei salade
- Vitamines, feest en bitterheid
- Haring en appel
- Vanille ijs met whisky
- Cranberry tiramisu Terschelling de niet vertelde verhalen
- Terschelling dagboek, de niet vertelde verhalen Oesters casino
- Terschelling dagboek zaterdag Geitenkaassalade met cranberrydressing
- Terschelling dagboek zaterdag Citroenyoghurt met granola en cranberry
- Terschelling dagboek donderdag Bloemkool steak
- Terschelling dagboek dinsdag Zeebaars en citroen
- Steak and eggs
- Gerookte zalmsoep
- Gerookte zalmcrêpes
- Gemakkelijke aardbeientaart
- Lamstajine
- 70er jaren aspergesoep
- Kip met boontjes en citroen uit de wok
- Tompouce soesjes
- Gegrilde zalmfilet met dilleboontjes
- Mozzarella sandwich
- Gepaneerde varkenskoteletten met radijsjessalade
- Vis met sla en doperwtjes voor 1 persoon
