ROMIGE SHII-TAKE SOEP MET SESAMBIEFSTUK
Nee dames en heren, er mankeert mij niets in mijn bovenkamer. Tenminste niet iets dat u gemakkelijk opvalt. Dat ik vandaag de keuze heb gemaakt een recept voor paddenstoelen in deze rubriek te plaatsen, is door mij weloverwogen genomen. Met een helder brein.
Inderdaad, ergens in november was dit recept ook wel tot zijn recht gekomen, maar paddenstoelen zijn voor alle dag. Deze vruchten van ondergrondse schimmels zorgen er mede voor dat ons brein optimaal blijft. Daarom, dames en heren, voor een gezond brein haast u zich ook in het voorjaar naar de smartshop voor paddenstoelen. Of naar de groenteboer. Dat kan ook.
Ingrediënten voor 2 personen:
voor de soep:
- 2 eetlepels arachideolie
- 1 ui, in dunne ringen gesneden
- 2 tenen knoflook, uit de knijper
- 1 halve rode peper, fijngehakt
- 200 gram shii-take paddenstoelen, in plakjes gesneden
- 5 deciliter witte wijn
- 2 deciliter room
- voor de biefstuk:
- 200 gram biefstuk
- 2 eetlepels sesamolie
- zout en peper
- sap van 1 limoen
Bereiding:
Verhit de arachideolie in een pan en bak hierin zachtjes de ui en de knoflook. Voeg de plakjes shii-take en de gehakte peper toe en bak deze 5 minuten mee. Giet de wijn, room en eventueel een halve deciliter water erbij. Laat dit zachtjes 5 minuten koken. Breng de soep verder op smaak met peper en zout.
Wrijf de biefstuk in met sesamolie. Verhit een grillpan of koekenpan en gril of bak de biefstuk tot de gewenste gaarheid. Bestrooi het vlees met peper en zout. Laat de biefstuk even rusten. Snijd er daarna dunne plakken van. Verdeel de plakken over 4 soepborden. Schep de soep er bovenop. Sprenkel tot slot wat limoensap in de soep.
KLAAS KASMA
Meer berichten
- Cubaanse picadillo
- Flensjes met appel en calvados
- Mosselen met tomaat en dragon
- Kokos-, kabeljauw- en pompoenstoof
- Romige paprika en cashewnoten pasta
- Warme spinazie- en champignonsalade
- Knoflooksoep
- Shakshuka met limabonen
- Cheeseburger casserole
- Gehakt en boontjes uit de wok
- Linzensoep
- Gehakt- en appeltaart
- Nachos met kip en zwarte bonen
- Gegrilde Gruyère sandwich met mangochutney
- Dronken rijstnoedels
- Broccoli en boontjes met knoflook en ansjovis
- Warme salade met parelgort en zoete aardappel
- Groene kool minestrone
- Kaneel toast
- Garnalen met kool en spaghetti
- Party uientaart
- Chocolade cappuccino taart
- Geroosterd spek
- Aubergine- en walnootkaviaar
- Getijgerde kip
- Aligot
- Spruitjes met sinaasappel en spek
- Gebakken appels
- Balsamico paddenstoelen met polenta
- Burritobowl met pikant gehakt
- Klassieke cranberrysaus
- Quiche lorraine met een zoete aardappelkorst
- Pommes duchesse
- Tiramisu trifle
- Pumpkin spiced latte
- Kip-, harissa en fetasandwich
- Oesters Casino
- Geroosterde sperziebonen
- Teryaki gehaktballetjes
- Curry met kip en paksoi
