MANGO- EN CRANBERRYDESSERT
Na de Toscaanse kip van gisteren kwam de vraag: zullen we deze zomer een weekje naar Toscane. Het leek de dames een goed idee, dus gaan we naar Terschelling. Mijn argumenten, ik durf niet te vliegen, in de auto is het te ver, ik kan de kranten daar niet lezen en het is mijn portemonnee, gaven de doorslag.
De dames stribbelden nog even tegen en wezen me op de geneugten van Toscane, warmte, veel zon, knappe mannen en lekker eten. Maar die kon ik weerleggen omdat je dat op Terschelling ook allemaal hebt. En, vertelde ik, op Terschelling heb je ook nog Jaap’s Jitz!, de saus van ‘late harvest’ cranberry’s. Daar hadden ze niet van terug.
Ingrediënten voor 4 personen:
- 2 eiwitten
- 150 gram suiker
- 3 deciliter room
- 2 deciliter Griekse yoghurt
- 1 mango
- 5 deciliter cranberrysaus
Bereiding:
Klop de eiwitten stijf. Voeg daarna al kloppende de suiker beetje bij beetje toe. Blijf kloppen tot het eiwit begint te glanzen. Maak met 2 lepels hoopjes van het eiwit op een met bakpapier beklede bakplaat. Bak het eiwit een uurtje in een voorverwarmde (120 graden) oven. Laat het afkoelen.
Klop de room stijf en spatel voorzichtig de yoghurt er door.
Schil de mango. Verwijder de pit en snijd het vruchtvlees in blokjes.
Verkruimel het gebakken eiwit en spatel dit door her room mengsel. Maak nu laagjes in 4 glazen van het roommengsel, de mangoblokjes en de cranberrysaus. Eindig met de cranberrysaus. Laat alles een uurtje opstijven in de koelkast.
KLAAS KASMA
Meer berichten
- Cubaanse picadillo
- Flensjes met appel en calvados
- Mosselen met tomaat en dragon
- Kokos-, kabeljauw- en pompoenstoof
- Romige paprika en cashewnoten pasta
- Warme spinazie- en champignonsalade
- Knoflooksoep
- Shakshuka met limabonen
- Cheeseburger casserole
- Gehakt en boontjes uit de wok
- Linzensoep
- Gehakt- en appeltaart
- Nachos met kip en zwarte bonen
- Gegrilde Gruyère sandwich met mangochutney
- Dronken rijstnoedels
- Broccoli en boontjes met knoflook en ansjovis
- Warme salade met parelgort en zoete aardappel
- Groene kool minestrone
- Kaneel toast
- Garnalen met kool en spaghetti
- Party uientaart
- Chocolade cappuccino taart
- Geroosterd spek
- Aubergine- en walnootkaviaar
- Getijgerde kip
- Aligot
- Spruitjes met sinaasappel en spek
- Gebakken appels
- Balsamico paddenstoelen met polenta
- Burritobowl met pikant gehakt
- Klassieke cranberrysaus
- Quiche lorraine met een zoete aardappelkorst
- Pommes duchesse
- Tiramisu trifle
- Pumpkin spiced latte
- Kip-, harissa en fetasandwich
- Oesters Casino
- Geroosterde sperziebonen
- Teryaki gehaktballetjes
- Curry met kip en paksoi
