GEROOKT SPEK MAYONAISE
Sinds er in iedere keuken een airfryer staat, is de frituurpan naar de schroothoop verwezen. Zelfs mensen die al een ingebouwde heteluchtoven in hun keuken hebben, kunnen volgens eigen zeggen niet meer zonder de airfryer.
Veel gezonder dan frieten uit de frituur, hoor ik regelmatig zeggen door mensen die regelmatig een zak ovenfrieten in het mandje van de airfryer kieperen. Wie eet er nu frieten voor zijn gezondheid, vroeg ik nog wel eens. Maar airfryerliefhebbers zijn net religieuze fundamentalisten; ze luisteren niet naar andere meningen. Maar mocht er ooit eentje naar me luisteren dan ga ik die vertellen dat ovenfrieten voor 92 % uit aardappel bestaan, 5 % olie en 3 % E nummers. Geef mij maar een gewoon frietje van 100% aardappel. Met een dikke kwak mayonaise.
Ingrediënten:
- 8 plakjes gerookt spek
- 2 eierdooiers
- 2 eetlepels ciderazijn
- 1 theelepel gladde mosterd
- 4 deciliter neutrale olie
- zout en peper
Bereiding:
Leg de plakjes spek naast elkaar in een koekenpan. Bak ze op matig vuur tot het vet er uitloopt en het spek knapperig wordt. Laat de plakjes spek afkoelen. Vermeng in een kom de dooiers met de mosterd en de ciderazijn. Druppel nu, terwijl je klopt met een garde de olie erbij. Giet daarna het vrijgekomen vet van het spek erbij. Verkruimel de plakjes gebakken spek en roer deze door de mayonaise. Breng de mayonaise verder op smaak met peper en eventueel zout.
Uiteraard kan dit ook met een keukenmachine.
KLAAS KASMA
Meer berichten
- Salade met kip en gember
- Sheperd’s pie met zoete aardappel
- Warme salade met gerookte makreel en spek
- Zeebaars met tomaat en venkel
- Gemakkelijke paddenstoelen pilav
- Kip en rijst uit de oven
- Mexicaanse lasagne
- Kalkoen drumsticks
- Avocado eieren
- Biefstuk met knoflook
- Zalm in kruidenkorst met geroosterde citroen
- Soep met witlof en gort
- Platte fusion tortilla’s
- Appeldessert voor koude winterdagen
- Vis pie uit de oven
- Ciabatta flammkuchen
- Siciliaanse eieren in tomatensaus
- Pesto en kikkererwten pasta
- Linzen en worstjes
- Cubaanse picadillo
- Flensjes met appel en calvados
- Mosselen met tomaat en dragon
- Kokos-, kabeljauw- en pompoenstoof
- Romige paprika en cashewnoten pasta
- Warme spinazie- en champignonsalade
- Knoflooksoep
- Shakshuka met limabonen
- Cheeseburger casserole
- Gehakt en boontjes uit de wok
- Linzensoep
- Gehakt- en appeltaart
- Nachos met kip en zwarte bonen
- Gegrilde Gruyère sandwich met mangochutney
- Dronken rijstnoedels
- Broccoli en boontjes met knoflook en ansjovis
- Warme salade met parelgort en zoete aardappel
- Groene kool minestrone
- Kaneel toast
- Garnalen met kool en spaghetti
- Party uientaart
