GEROOKT SPEK MAYONAISE
Sinds er in iedere keuken een airfryer staat, is de frituurpan naar de schroothoop verwezen. Zelfs mensen die al een ingebouwde heteluchtoven in hun keuken hebben, kunnen volgens eigen zeggen niet meer zonder de airfryer.
Veel gezonder dan frieten uit de frituur, hoor ik regelmatig zeggen door mensen die regelmatig een zak ovenfrieten in het mandje van de airfryer kieperen. Wie eet er nu frieten voor zijn gezondheid, vroeg ik nog wel eens. Maar airfryerliefhebbers zijn net religieuze fundamentalisten; ze luisteren niet naar andere meningen. Maar mocht er ooit eentje naar me luisteren dan ga ik die vertellen dat ovenfrieten voor 92 % uit aardappel bestaan, 5 % olie en 3 % E nummers. Geef mij maar een gewoon frietje van 100% aardappel. Met een dikke kwak mayonaise.
Ingrediënten:
- 8 plakjes gerookt spek
- 2 eierdooiers
- 2 eetlepels ciderazijn
- 1 theelepel gladde mosterd
- 4 deciliter neutrale olie
- zout en peper
Bereiding:
Leg de plakjes spek naast elkaar in een koekenpan. Bak ze op matig vuur tot het vet er uitloopt en het spek knapperig wordt. Laat de plakjes spek afkoelen. Vermeng in een kom de dooiers met de mosterd en de ciderazijn. Druppel nu, terwijl je klopt met een garde de olie erbij. Giet daarna het vrijgekomen vet van het spek erbij. Verkruimel de plakjes gebakken spek en roer deze door de mayonaise. Breng de mayonaise verder op smaak met peper en eventueel zout.
Uiteraard kan dit ook met een keukenmachine.
KLAAS KASMA
Meer berichten
- Vitamines, feest en bitterheid
- Haring en appel
- Vanille ijs met whisky
- Cranberry tiramisu Terschelling de niet vertelde verhalen
- Terschelling dagboek, de niet vertelde verhalen Oesters casino
- Terschelling dagboek zaterdag Geitenkaassalade met cranberrydressing
- Terschelling dagboek zaterdag Citroenyoghurt met granola en cranberry
- Terschelling dagboek donderdag Bloemkool steak
- Terschelling dagboek dinsdag Zeebaars en citroen
- Steak and eggs
- Gerookte zalmsoep
- Gerookte zalmcrêpes
- Gemakkelijke aardbeientaart
- Lamstajine
- 70er jaren aspergesoep
- Kip met boontjes en citroen uit de wok
- Tompouce soesjes
- Gegrilde zalmfilet met dilleboontjes
- Mozzarella sandwich
- Gepaneerde varkenskoteletten met radijsjessalade
- Vis met sla en doperwtjes voor 1 persoon
- Kokos custard taart
- Doperwtjes met ham en kervel
- Risotto met garnalen, citroen en broccoli
- Pecan pie voor 1 persoon
- Ei en kokos curry
- Tandoorikip voor 1 persoon
- Dan-Dan noedels
- Gehaktballengratin met knoflookaardappelen
- Retro tonijn ragout
- Fajita cheeseburger
- Salade met kip en gember
- Sheperd’s pie met zoete aardappel
- Warme salade met gerookte makreel en spek
- Zeebaars met tomaat en venkel
- Gemakkelijke paddenstoelen pilav
- Kip en rijst uit de oven
- Mexicaanse lasagne
- Kalkoen drumsticks
- Avocado eieren
