AARDAPPELEN MET SPEK EN HONING

Ik heb al heel lang niet meer naar de site van wat eens mijn favoriete mannenblad was ‘Men’s Health’ gekeken. Tot ik een paar dagen geleden een schone spijkerbroek aantrok en moeite kreeg met het dichtknopen. Eerst dacht ik nog dat ik de broek wat te heet gewassen had.

Maar stiekem wist ik dat de Franse kaasjes en de rode wijn hun tol begonnen te eisen. Dus keek ik op de site van Men’s Health en zag een hoop foto’s van mannen die moeilijke workouts deden. Allemaal met een ontbloot bovenlijf. Bij hun past er niet eens meer een overhemd tussen de broeksband, dacht ik. Op slag werd ik een stuk vrolijker. Ik hoef die rare workouts helemaal niet te doen, ik koop wel gewoon een wijdere spijkerbroek, dacht ik.

Ingrediënten voor 2 personen:

• 4 vastkokende aardappelen, geschild en in blokjes van 2 centimeter gesneden
• 1 bol knoflook
• 3 eetlepels zonnebloemolie
• 60 gram gerookt spek, in plakjes
• 2 eetlepels vloeibare honing
• 1 mespuntje gedroogde chilivlokken
• zout
• 100 gram verkruimelde feta
• gehakte peterselie

Bereiding:

Kook de aardappelblokjes gaar in ruim water met zout. Giet ze af. Giet een laagje zonnebloemolie in een metalen ovenschaal en laat dit een paar minuten opwarmen in de oven (220 graden).

Snijd het bovenste stukje van de bol knoflook. Verpak de knoflookbol in aluminiumfolie. Doe de aardappelblokjes in de ovenschaal met de hete olie en zet de verpakte bol knoflook er naast. Bak de aardappelblokjes in de oven tot ze rondom bruin zijn. Schud de schaal af en toe even heen en weer.

Snijd de plakjes spek in stukjes. Bak ze in een droge koekenpan knapperig. Voeg de honing en de chilivlokken toe. Giet dit mengsel over de aardappelen. Knijp wat van de gare knoflook over de aardappelen Schep alles goed door elkaar. Strooi er tot slot de feta en de peterselie over.

KLAAS KASMA

klaaskasma@live.nl