In bier gestoofde worstjes
Is dit verstandig, dacht ik gisteren toen ik het onderstaande gerecht begon te koken. Het weekend had ik een feestje gehad op mijn favoriete eiland Terschelling en mijn lijf had wel een paar dagen nodig om te ontgiften van alle alcoholische versnaperingen.
Maar aangezien ik meestal kook met de ingrediënten die ik op dat moment in huis heb en er gezegd wordt dat alcohol vervliegt tijden het koken, besloot ik toch maar door te zetten. Buiten regende het en in mijn hart ook een beetje want ik had heimwee naar het eiland waar ik net geweest was.
Ingrediënten voor 4 personen:
- 2 eetlepels olijfolie
- 8 saucijzen
- 1 ui, in dunne halve ringen gesneden
- 1 flesje pils
- 600 gram geschilde en gehalveerde krielaardappeltjes
- zout en peper
- 1 eetlepel balsamicoazijn
- 2 eetlepels gehakte peterselie
Bereiding:
Verhit 1 eetlepel olijfolie in een grote pan met een dikke bodem. Bak hierin de saucijzen rondom bruin. Voeg de uienringen toe en bak deze mee tot ze zacht zijn.
Voeg het bier, de krielaardappeltjes en een halve liter water toe. Breng die op smaak met peper en zout. Laat alles zachtjes koken tot de aardappeltjes gaar zijn.
Roer in een grote kom 1 eetlepel olijfolie, de balsamicoazijn en de gehakte peterselie door elkaar. Haal de saucijzen uit de pan en leg ze op een schaal. Schep met een schuimspaan de aardappeltjes uit het vocht en schep ze in de kom met de dressing. Schep alles door elkaar. Kook ondertussen het stoofvocht in tot er ongeveer 2.5 deciliter over is. Leg de saucijzen erin en verwarm ze opnieuw in deze saus.
Leg de saucijzen op een schaal. Leg de krielaardappeltjes ernaast. Giet de helft van de saus over de saucijzen en serveer de tweede helft erbij in een kommetje.
KLAAS KASMA
Meer berichten
- Pasta met maïs en spinazie
- Gebakken tomaten
- Geroerbakte garnalen en broccoli
- Gegrilde en gemarineerde lamskoteletten
- SUCCOTASH
- Cheddar -en bosui pannenkoken
- Groene linzen met bakchorizo
- Courgette, avocado, doperwten en feta op toast
- Gegratineerde perziken
- Devilled eggs – Deze duivelse eieren zijn zacht en toch vurig, wulps en toch bescheiden, ondeugend en toch heel toegankelijk
- Zeebaars met zoete aardappelen en spinazie uit de oven
- Broccolisalade met spekjes en rozijnen
- Kip- en rijstsoep
- Gegrilde cake- en aardbeienkebabs
- scane
- Warme bananen met rum
- Meloen-, mozzarella- en parmaha
- Aardbeien tiramisu
- Lamskoteletten met yoghurtsaus
- Grote garnalen met tomaten/chorizosaus
- Kalkoen- en pestosoep
- Gebakken banaan met chocoladesaus
- Marmerparfait
- Verse kapucijners met peterselie en basilicum
- Rijst- en chocolademousse
- Avocado, aardbeien- en spinazierolletjes
- Italiaanse spareribs
- Koolrabi- en appelsla
- Caesar kip taco’s
- Aardappel en ei salade
- Vitamines, feest en bitterheid
- Haring en appel
- Vanille ijs met whisky
- Cranberry tiramisu Terschelling de niet vertelde verhalen
- Terschelling dagboek, de niet vertelde verhalen Oesters casino
- Terschelling dagboek zaterdag Geitenkaassalade met cranberrydressing
- Terschelling dagboek zaterdag Citroenyoghurt met granola en cranberry
- Terschelling dagboek donderdag Bloemkool steak
- Terschelling dagboek dinsdag Zeebaars en citroen
- Steak and eggs
