Garnalen met kool en spaghetti

Waar haal je iedere dag je recepten vandaan, vroeg iemand waar ik een glaasje wijn mee zat te drinken. Je bedenkt ze toch niet zelf? Nee hoor, die worden me iedere dag vanuit Amerika toegestuurd door mijn vriendin Martha, zei ik.

Jouw vriendin stuurt je iedere dag recepten, vroeg hij ongelovig. Ja, zei ik, dat doen we al jaren. En zien jullie elkaar dan ook regelmatig, werd me gevraagd. Natuurlijk niet, zei ik. Zij woont in Amerika, weet je noch? Dus jullie relatie bestaat uit het over en weer sturen van recepten, was de volgende vraag. Ja wat dacht jij dan, seks? Daar zijn wij beide veel te oud voor.

Ingrediënten:

• 200 gram spaghetti
• 0.5 deciliter sojasaus
• 0.5 deciliter rijstazijn
• 1 theelepel suiker
• 1 theelepel gembersiroop
• 1 theelepel gedroogde chilivlokken
• 1 eetlepel zonnebloemolie
• 400 gram gamba’s, gepeld en schoongemaakt
• 2 tenen knoflook uit de knijper
• 500 gram spitskool, in dunne reepjes gesneden
• gehakte korianderblaadjes

Bereiding:

Kook de spaghetti beetgaar. Giet het af en doe de spaghetti terug in de pan. Roer de sojasaus, rijstazijn, gember, suiker en gedroogde chilivlokken in een kommetje door elkaar. Verhit de olie in een koekenpan en bak hierin de gamba’s en de helft van de knoflook. Schep de gamba’s uit de pan. Doe de koolreepjes in dezelfde pan met de resterende knoflook en 1 deciliter water. Bak dit ongeveer 10 minuten tot de kool zacht is. Schep nu de kool, de spaghetti, de gamba’s en het sojamengsel door elkaar. Strooi er tot slot gehakte korianderblaadjes over.

KLAAS KASMA

klaaskasma@live.nl