Aardappelsoep met gerookte zalm
Eet je mee, vraag ik de bovenbuurvrouw die ik op de trap tegen kom. Ik heb een grote pan aardappelsoep gemaakt. Een half uurtje later tikt ze op mijn deur. Ik heb een flesje wijn meegenomen voor bij de soep, zegt ze als ze binnenkomt.
Menutechnisch gezien drink je bij soep geen wijn heb ik vroeger geleerd, zeg ik terwijl ik naar de keuken loop om de soep op een zacht pitje te zetten.
Ik schenk twee glazen vol. Eerst de wijn zeg ik. Aardappelsoep is nogal een vullend gerecht. Misschien hebben we na de soep geen zin meer in wijn. En mocht het anders zijn dan heb ik ook nog wel een flesje liggen.
De soep was minder vullend dan ik gedacht had en het werd nog een gezellige avond.
Ingrediënten voor 4 personen:
Bereiding:
Verhit de olijfolie in een pan. Fruit hierin de venkel en de selderij met een beetje zout tot ze zacht beginnen te worden. Fruit de knoflook en het paprikapoeder een halve minuut mee. Voeg de tomatenblokjes en het sap toe. Laat dit iets inkoken. Voeg nu de bouillon en de aardappelplakjes toe. Laat alles zachtjes koken tot de aardappelplakjes gaar zijn. Breng de soep eventueel verder op smaak met peper en zout. Neem de pan van het vuur. Snijd de gerookte zalm in sliertjes. Roer deze door de hete soep. Sprenkel er desgewenst nog extra olijfolie over.
KLAAS KASMA
Meer berichten
- Parijse crêpes met zalm
- Rode biet- en kokossoep
- Pompoen pannenkoeken
- Chili sin frijoles
- Pasta met ansjovis en ingelegde citroen in 15 minuten
- Zeebaars met baby-paksoi
- In bier gestoofde worstjes
- Pasta met maïs en spinazie
- Gebakken tomaten
- Geroerbakte garnalen en broccoli
- Gegrilde en gemarineerde lamskoteletten
- SUCCOTASH
- Cheddar -en bosui pannenkoken
- Groene linzen met bakchorizo
- Courgette, avocado, doperwten en feta op toast
- Gegratineerde perziken
- Devilled eggs – Deze duivelse eieren zijn zacht en toch vurig, wulps en toch bescheiden, ondeugend en toch heel toegankelijk
- Zeebaars met zoete aardappelen en spinazie uit de oven
- Broccolisalade met spekjes en rozijnen
- Kip- en rijstsoep
- Gegrilde cake- en aardbeienkebabs
- scane
- Warme bananen met rum
- Meloen-, mozzarella- en parmaha
- Aardbeien tiramisu
- Lamskoteletten met yoghurtsaus
- Grote garnalen met tomaten/chorizosaus
- Kalkoen- en pestosoep
- Gebakken banaan met chocoladesaus
- Marmerparfait
- Verse kapucijners met peterselie en basilicum
- Rijst- en chocolademousse
- Avocado, aardbeien- en spinazierolletjes
- Italiaanse spareribs
- Koolrabi- en appelsla
- Caesar kip taco’s
- Aardappel en ei salade
- Vitamines, feest en bitterheid
- Haring en appel
- Vanille ijs met whisky
