Aardappelsoep met gerookte zalm
Eet je mee, vraag ik de bovenbuurvrouw die ik op de trap tegen kom. Ik heb een grote pan aardappelsoep gemaakt. Een half uurtje later tikt ze op mijn deur. Ik heb een flesje wijn meegenomen voor bij de soep, zegt ze als ze binnenkomt.
Menutechnisch gezien drink je bij soep geen wijn heb ik vroeger geleerd, zeg ik terwijl ik naar de keuken loop om de soep op een zacht pitje te zetten.
Ik schenk twee glazen vol. Eerst de wijn zeg ik. Aardappelsoep is nogal een vullend gerecht. Misschien hebben we na de soep geen zin meer in wijn. En mocht het anders zijn dan heb ik ook nog wel een flesje liggen.
De soep was minder vullend dan ik gedacht had en het werd nog een gezellige avond.
Ingrediënten voor 4 personen:
Bereiding:
Verhit de olijfolie in een pan. Fruit hierin de venkel en de selderij met een beetje zout tot ze zacht beginnen te worden. Fruit de knoflook en het paprikapoeder een halve minuut mee. Voeg de tomatenblokjes en het sap toe. Laat dit iets inkoken. Voeg nu de bouillon en de aardappelplakjes toe. Laat alles zachtjes koken tot de aardappelplakjes gaar zijn. Breng de soep eventueel verder op smaak met peper en zout. Neem de pan van het vuur. Snijd de gerookte zalm in sliertjes. Roer deze door de hete soep. Sprenkel er desgewenst nog extra olijfolie over.
KLAAS KASMA
Meer berichten
- Vitamines, feest en bitterheid
- Haring en appel
- Vanille ijs met whisky
- Cranberry tiramisu Terschelling de niet vertelde verhalen
- Terschelling dagboek, de niet vertelde verhalen Oesters casino
- Terschelling dagboek zaterdag Geitenkaassalade met cranberrydressing
- Terschelling dagboek zaterdag Citroenyoghurt met granola en cranberry
- Terschelling dagboek donderdag Bloemkool steak
- Terschelling dagboek dinsdag Zeebaars en citroen
- Steak and eggs
- Gerookte zalmsoep
- Gerookte zalmcrêpes
- Gemakkelijke aardbeientaart
- Lamstajine
- 70er jaren aspergesoep
- Kip met boontjes en citroen uit de wok
- Tompouce soesjes
- Gegrilde zalmfilet met dilleboontjes
- Mozzarella sandwich
- Gepaneerde varkenskoteletten met radijsjessalade
- Vis met sla en doperwtjes voor 1 persoon
- Kokos custard taart
- Doperwtjes met ham en kervel
- Risotto met garnalen, citroen en broccoli
- Pecan pie voor 1 persoon
- Ei en kokos curry
- Tandoorikip voor 1 persoon
- Dan-Dan noedels
- Gehaktballengratin met knoflookaardappelen
- Retro tonijn ragout
- Fajita cheeseburger
- Salade met kip en gember
- Sheperd’s pie met zoete aardappel
- Warme salade met gerookte makreel en spek
- Zeebaars met tomaat en venkel
- Gemakkelijke paddenstoelen pilav
- Kip en rijst uit de oven
- Mexicaanse lasagne
- Kalkoen drumsticks
- Avocado eieren
