Feta bouyourdi

Als we straks thuis zijn, moet je wel Zorba even spelen, zegt de kennis die me van Schiphol haalt. Een paar uur eerder heb ik afscheid genomen van Alexa. Kom maar snel terug, dan ga ik je echt bouzouki leren spelen, zei ze. Misschien kan jij je eerst laten scheiden van die Griekse snor waarmee je getrouwd bent dacht ik. Maar dat heb ik niet gezegd natuurlijk. Ik heb beloofd dat ik terug kom op Corfu.

Je hebt nog een nieuwe bouzouki gekocht, vraagt mijn kennis. Ja, zeg ik, die andere vond mijn bouzouki-juf niet goed genoeg. Maar ik kan nog steeds niet spelen. De enige keer dat ze me les wilde geven, moest ik eerst zoveel ouzo en metaxa drinken dat ik niet eens meer wist aan welke kant van het instrument de snaren zaten. Wat hebben jullie toen gedaan, vraagt mijn kennis. Geslapen, zeg ik. Ik op mijn hotelkamer en zij bij die Griekse zeiksnor waarmee ze getrouwd is. Eigenlijk ben ik wel klaar met Zorba.

Ingrediënten voor 2 personen:

• 1 halve theelepel gedroogde oregano

• 100 gram feta

• 1 halve rode ui

• 1 tomaat

• 1 rode Spaanse peper

• 1 eetlepel olijfolie

Bereiding:

Snijd de ui in ringen. Snijd de tomaat in blokjes. Verwijder de zaadjes van de peper. Snijd de peper in reepjes.

Leg de plak feta op een stuk aluminiumfolie. Leg de ui, tomaat en peper erop. Giet de olijfolie erover en bestrooi alles met gedroogde oregano.

Vouw de foliezorgvuldig, maar niet te strak rond de ingrediënten, dicht. Leg het pakketje in een ovenschaal. Bak de feta ongeveer 20 minuten in een voorverwarmde (180 graden) oven. Maak het pakketje aan tafel open en serveer er brood bij.

KLAAS KASMA

klaaskasma@live.nl