Griekse aardappelen

Gisteren heb ik een witte blouse en een witte broek gekocht. Het gaat namelijk wel een beetje beter met het spelen op de bouzouki. Ik ken al drie akkoorden en ben druk bezig met de melodie van Zorba. Wat dit er mee te maken heeft? Nou kijk maar eens op YouTube en dan zul je zien dat Griekse muzikanten en zangers bijna altijd witte kleding aan hebben. En ze zijn hartstikke bruin.

Als je vijf keer binnen veertien dagen hier even een zonnebad neemt, zei het meisje van de zonnestudio, dan heb je een lekker kleurtje. Ik had haar verteld over mijn bouzouki en de Griekse muzikanten. In combinatie met witte kleding zie je er dan uit als een Griek. Het kleurtje gaat dus wel lukken, de witte kleding is er al. Nu nog wat meer lessen op de bouzouki en dan speel ik Zorba als een Griek.

Ingrediënten:

• 1 kilo aardappelen

• 1 citroen

• 1 bol knoflook, horizontaal doormidden gesneden

• 1 eetlepel gedroogde oregano

• 1 deciliter olijfolie

• 1 deciliter kokend water

Bereiding:

Schil de aardappelen en snijd ze in stukken. Schil het gele gedeelte van de citroenschil met een dunschiller en snijd deze in uiterst dunne reepjes. Pers het sap uit de citroen. Leg de aardappelen in een ovenschaal. Meng de citroenschilletjes, het sap, de olijfolie en de oregano erdoor. Leg de knoflookbollen met de gesneden kant naar beneden tussen de aardappelen. Giet het kokende water in een hoekje van de ovenschaal. Beweeg die even zodat het water onder de aardappelen doorloopt. Rooster de aardappelen ongeveer een half uur in een voorverwarmde (200 graden) oven. Schep alles dan even om en leg de halve knoflookbollen nu met de gesneden kant naar boven. Rooster de aardappelen nog 10 minuten. Eet ze warm en knijp er wat van de gare knoflook over.

KLAAS KASMA

klaaskasma@live.nl