AARDBEIENLIMONADE

Zal ik of zal ik niet, dacht ik gisteravond. Waarschijnlijk is er niemand die vandaag zelf gaat koken. Of de barbecue gaat aan of er wordt eten door de voedselkoerier gebracht. Het is overal te warm voor. Tenminste volgens de overheid die nu het hitteplan in werking heeft gesteld omdat het een dagje iets over de dertig graden gaat worden.

Kwetsbare mensen en ouderen wordt geadviseerd uit de warmte te blijven en voldoende te drinken. Hoor ik bij een van deze groepen, dacht ik nog. Zelf vond ik van niet, maar de buurvrouw had er een ander idee van en we dronken samen een biertje aan het water van de Dokkumer Ee. Ik moest voldoende drinken vond ze. Ik stribbelde nog even tegen omdat het hitteplan sprak van water. Toen ik veel later in mijn appartementje terug was zag ik nog een kannetje zelfgemaakte limonade in de deur van de koelkast staan. Zal ik hier nog een slokje van nemen, dacht ik. Maar met vocht moet je ook niet overdrijven en ik was vanwege het bier al twee keer naar het toilet geweest.

Ingrediënten:

• 500 gram rijpe aardbeien
• 5 citroenen
• 350 gram suiker
• 1 liter koolzuurhoudend water
• muntblaadjes
•  

Bereiding:

Verwijder de kroontjes en snijd de aardbeien in dunne plakjes. Doe deze in een kom met het sap van 1 citroen en 100 gram suiker. Roer dit goed door elkaar. Laat dit zo lang mogelijk en het liefst een nacht lang staan. Giet het vrijgekomen sap daarna door een zeef.

Doe de resterende suiker met een halve liter water en de geraspte schil van de overige citroenen in een pan. Breng dit aan de kook zodat de suiker oplost. Laat het mengsel nog 3 minuten zachtjes doorkoken. Laat deze siroop daarna afkoelen. Pers het sap uit de citroenen.

Vermeng de siroop met het aardbeiensap. Voeg het sap van de citroenen toe. Giet het mengsel in een glazen kan. Giet er koolzuurhoudend water bij. Roer er wat muntblaadjes door. Serveer de limonade met extra plakjes aardbei en ijsblokjes.

KLAAS KASMA

klaaskasma@live.nl