HARISSA- EN LINZENSOEP MET KIKKERERWTEN
Nee, zei ik toen iemand me vroeg of koken een kunst is. Koken is een ambacht. Zonder een uitgebreide theoretische kennis kun je niet koken. Het is een ambacht. Zonder die kennis maak je eten, met de kennis kun je koken. En af en toe, maar niet vaak is er een kok die iets onverwachts en toch passend toevoegt aan een bestaand gerecht.
En schrijven over eten, is dat wel kunst, vroeg dezelfde persoon. Dat wàs kunst antwoordde ik. Nu geef ik mijn computer via ChatGPT gewoon de opdracht om een stukje bij een recept te schrijven. Ik vertel dat het leuk, onderhoudend en niet te lang moet zijn. Zelf doe ik er verder weinig aan. En lukt dat altijd, wordt me gevraagd. Niet altijd, zeg ik. Lees maar eens wat een waardeloos stukje hij hiervan gemaakt heeft.
Ingrediënten:
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 gehakte ui
- 1 halve prei, fijngesneden
- 1 wortel, fijngesneden
- 1 rode paprika, kleingesneden
- 4 tenen knoflook uit de knijper
- 2 theelepels gemalen komijn
- 2 theelepels paprikapoeder
- zout en peper
- 4 theelepels harissapasta
- 1 eetlepel tomatenpuree
- geraspte schil en sap van 1 citroen
- 200 gram gehakte tomaten uit blik
- 120 gram rode linzen
- 120 gram kikkererwten uit blik
- 1 liter groentebouillon
- 1 eetlepel gehakte koriander
- 1 eetlepel gehakte peterselie
Bereiding:
Verhit de olijfolie in een pan. Fruit hierin de ui, prei, wortel en paprika gedurende 5 minuten. Voeg de knoflook toe en fruit deze 1 minuut mee. Voeg de komijn, paprika, harissapasta en tomatenpuree toe. Fruit alles nog 1 minuut. Voeg de bliktomaat, linzen, kikkererwten en bouillon toe. Breng dit aan de kook. Draai het vuur laag en doe een deksel op de pan. Laat alles zachtjes 20 minuten sudderen. Haal het deksel van de pan. Roer de peterselie, koriander en citroenrasp erdoor. Breng de soep verder op smaak met peper, zout en citroensap.
KLAAS KASMA
Meer berichten
- Kip met boontjes en citroen uit de wok
- Tompouce soesjes
- Gegrilde zalmfilet met dilleboontjes
- Mozzarella sandwich
- Gepaneerde varkenskoteletten met radijsjessalade
- Vis met sla en doperwtjes voor 1 persoon
- Kokos custard taart
- Doperwtjes met ham en kervel
- Risotto met garnalen, citroen en broccoli
- Pecan pie voor 1 persoon
- Ei en kokos curry
- Tandoorikip voor 1 persoon
- Dan-Dan noedels
- Gehaktballengratin met knoflookaardappelen
- Retro tonijn ragout
- Fajita cheeseburger
- Salade met kip en gember
- Sheperd’s pie met zoete aardappel
- Warme salade met gerookte makreel en spek
- Zeebaars met tomaat en venkel
- Gemakkelijke paddenstoelen pilav
- Kip en rijst uit de oven
- Mexicaanse lasagne
- Kalkoen drumsticks
- Avocado eieren
- Biefstuk met knoflook
- Zalm in kruidenkorst met geroosterde citroen
- Soep met witlof en gort
- Platte fusion tortilla’s
- Appeldessert voor koude winterdagen
- Vis pie uit de oven
- Ciabatta flammkuchen
- Siciliaanse eieren in tomatensaus
- Pesto en kikkererwten pasta
- Linzen en worstjes
- Cubaanse picadillo
- Flensjes met appel en calvados
- Mosselen met tomaat en dragon
- Kokos-, kabeljauw- en pompoenstoof
- Romige paprika en cashewnoten pasta
