HARISSA- EN LINZENSOEP MET KIKKERERWTEN
Nee, zei ik toen iemand me vroeg of koken een kunst is. Koken is een ambacht. Zonder een uitgebreide theoretische kennis kun je niet koken. Het is een ambacht. Zonder die kennis maak je eten, met de kennis kun je koken. En af en toe, maar niet vaak is er een kok die iets onverwachts en toch passend toevoegt aan een bestaand gerecht.
En schrijven over eten, is dat wel kunst, vroeg dezelfde persoon. Dat wàs kunst antwoordde ik. Nu geef ik mijn computer via ChatGPT gewoon de opdracht om een stukje bij een recept te schrijven. Ik vertel dat het leuk, onderhoudend en niet te lang moet zijn. Zelf doe ik er verder weinig aan. En lukt dat altijd, wordt me gevraagd. Niet altijd, zeg ik. Lees maar eens wat een waardeloos stukje hij hiervan gemaakt heeft.
Ingrediënten:
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 gehakte ui
- 1 halve prei, fijngesneden
- 1 wortel, fijngesneden
- 1 rode paprika, kleingesneden
- 4 tenen knoflook uit de knijper
- 2 theelepels gemalen komijn
- 2 theelepels paprikapoeder
- zout en peper
- 4 theelepels harissapasta
- 1 eetlepel tomatenpuree
- geraspte schil en sap van 1 citroen
- 200 gram gehakte tomaten uit blik
- 120 gram rode linzen
- 120 gram kikkererwten uit blik
- 1 liter groentebouillon
- 1 eetlepel gehakte koriander
- 1 eetlepel gehakte peterselie
Bereiding:
Verhit de olijfolie in een pan. Fruit hierin de ui, prei, wortel en paprika gedurende 5 minuten. Voeg de knoflook toe en fruit deze 1 minuut mee. Voeg de komijn, paprika, harissapasta en tomatenpuree toe. Fruit alles nog 1 minuut. Voeg de bliktomaat, linzen, kikkererwten en bouillon toe. Breng dit aan de kook. Draai het vuur laag en doe een deksel op de pan. Laat alles zachtjes 20 minuten sudderen. Haal het deksel van de pan. Roer de peterselie, koriander en citroenrasp erdoor. Breng de soep verder op smaak met peper, zout en citroensap.
KLAAS KASMA
Meer berichten
- Parijse crêpes met zalm
- Rode biet- en kokossoep
- Pompoen pannenkoeken
- Chili sin frijoles
- Pasta met ansjovis en ingelegde citroen in 15 minuten
- Zeebaars met baby-paksoi
- In bier gestoofde worstjes
- Pasta met maïs en spinazie
- Gebakken tomaten
- Geroerbakte garnalen en broccoli
- Gegrilde en gemarineerde lamskoteletten
- SUCCOTASH
- Cheddar -en bosui pannenkoken
- Groene linzen met bakchorizo
- Courgette, avocado, doperwten en feta op toast
- Gegratineerde perziken
- Devilled eggs – Deze duivelse eieren zijn zacht en toch vurig, wulps en toch bescheiden, ondeugend en toch heel toegankelijk
- Zeebaars met zoete aardappelen en spinazie uit de oven
- Broccolisalade met spekjes en rozijnen
- Kip- en rijstsoep
- Gegrilde cake- en aardbeienkebabs
- scane
- Warme bananen met rum
- Meloen-, mozzarella- en parmaha
- Aardbeien tiramisu
- Lamskoteletten met yoghurtsaus
- Grote garnalen met tomaten/chorizosaus
- Kalkoen- en pestosoep
- Gebakken banaan met chocoladesaus
- Marmerparfait
- Verse kapucijners met peterselie en basilicum
- Rijst- en chocolademousse
- Avocado, aardbeien- en spinazierolletjes
- Italiaanse spareribs
- Koolrabi- en appelsla
- Caesar kip taco’s
- Aardappel en ei salade
- Vitamines, feest en bitterheid
- Haring en appel
- Vanille ijs met whisky
