ROMIGE DOPERWTEN
Waarom staat er geen straf op het moedwillig verprutsen van doperwten. Mooie kleine doperwtjes invriezen, is nog de minst erge manier om de smaak van de erwtjes om zeep helpen, maar doperwtjes in een potje of blikje stoppen is de doodklap voor een doperwt. Qua smaak dan.
Pas toen ik lang geleden voor de eerste keer verse doperwten at, kwam ik van mijn jeugdtrauma af. De vozige, muffe erwtjes uit een potje, soms ook nog vermengd met doorgekookte, sloffe miniworteltjes die ik altijd voorgezet had gekregen, bleken ook heerlijk en fris met een bite te kunnen zijn. Zo’n smaak waarvan je de lente in je hoofd voelt. Een smaak waardoor je gaat verlangen naar vrouwen in korte rokjes en aperol spritz op een terrasje.
Ingrediënten:
-
-
2 eetlepels boter
-
1 gehakte ui
-
zout en peper
-
1 kilo doperwten
-
1 halve deciliter water
-
1 halve deciliter room
-
gehakte peterselie
Bereiding:
Haal de doperwtjes uit de peul. Breng een pan water aan de kook. Doe de doperwtjes erin. Giet ze af, zodra het water weer kookt.
Smelt de boter. Fruit hierin de gehakte ui zacht. Voeg de doperwtjes en het water toe. Laat dit ongeveer 4 minuten zachtjes stoven. Doe de room en de peterselie erbij en laat alles verder stoven tot de de room dikker wordt. Breng de erwtjes op smaak met peper en zout.
KLAAS KASMA
Meer berichten
- Warme salade met gerookte makreel en spek
- Zeebaars met tomaat en venkel
- Gemakkelijke paddenstoelen pilav
- Kip en rijst uit de oven
- Mexicaanse lasagne
- Kalkoen drumsticks
- Avocado eieren
- Biefstuk met knoflook
- Zalm in kruidenkorst met geroosterde citroen
- Soep met witlof en gort
- Platte fusion tortilla’s
- Appeldessert voor koude winterdagen
- Vis pie uit de oven
- Ciabatta flammkuchen
- Siciliaanse eieren in tomatensaus
- Pesto en kikkererwten pasta
- Linzen en worstjes
- Cubaanse picadillo
- Flensjes met appel en calvados
- Mosselen met tomaat en dragon
- Kokos-, kabeljauw- en pompoenstoof
- Romige paprika en cashewnoten pasta
- Warme spinazie- en champignonsalade
- Knoflooksoep
- Shakshuka met limabonen
- Cheeseburger casserole
- Gehakt en boontjes uit de wok
- Linzensoep
- Gehakt- en appeltaart
- Nachos met kip en zwarte bonen
- Gegrilde Gruyère sandwich met mangochutney
- Dronken rijstnoedels
- Broccoli en boontjes met knoflook en ansjovis
- Warme salade met parelgort en zoete aardappel
- Groene kool minestrone
- Kaneel toast
- Garnalen met kool en spaghetti
- Party uientaart
- Chocolade cappuccino taart
- Geroosterd spek
